Ananas Tepache - fermentée Lab alimentaire
Ananas Tepache est une boisson d'ananas fermenté populaire au Mexique. J'ai appris à faire de la grand-mère de mon mari, Queta. Ananas, sucre brun, l'eau et les clous de girofle sont placés dans un bocal en verre ou un pichet et on les laisse fermenter pendant 3 jours.
Bien que, si vous laissez fermenter pendant trop longtemps, vous finirez avec du vinaigre d'ananas.
L'image ci-dessous est à quoi il ressemble le jour 1.
Ananas Tepache deviendra nuageux dans 2-3 jours et mousse blanche se forme sur la surface comme l'image ci-dessous. Évider la mousse blanche avant de boire. Il est totalement inoffensif.
Passer les morceaux d'ananas et servir sur glace. Les morceaux d'ananas sont délicieux à manger aussi. Prendre plaisir!
- ½ coupe d'ananas en morceaux (laisser sur la peau)
- ½ tasse de sucre brun
- 4 tasses d'eau
- 2 clous de girofle
- 1/2 taille gallon pot en verre
- Laver l'ananas, puis coupez-les en morceaux.
- Mélanger le sucre brun et de l'eau jusqu'à dissolution du sucre.
- Ajouter les morceaux d'ananas, l'eau sucrée et les clous de girofle dans un grand bocal en verre ou un pichet.
- Couvrir avec un chiffon de coton ou une serviette et laissez reposer sur le comptoir dans un endroit frais et sec à l'abri des rayons du soleil pendant 3 jours.
- Tepache deviendra nuageux dans 2-3 jours et mousse blanche se forme sur la surface.
- Évider la mousse blanche qui se forme.
- Servir d'ananas Tepache sur la glace.
Les morceaux d'ananas sont délicieux à manger aussi.