Ananas Upside Down Cake - Just One livre de recettes
Malgré quelques moments de mode « panique » (voir les détails dans l'instruction de recette), je pense que je l'ai fait très bien. Je ne suis pas un boulanger, mais j'ai une dent douce et ont mangé plus que ma part de bonbons. Le gâteau est avéré être délicieux. Vivianne ne comprend pas tout le sirop de caramel dans sa recette étant inquiet qu'il pourrait être trop sucré, mais je verser en fait tout. C'était pas aussi doux que je pensais que ça allait être. Mon mari et les enfants ont adoré aussi bien et demandé d'avoir un dessert après chaque repas aussi longtemps que il y a encore des morceaux de gauche gâteau.
Si vous n'êtes pas un boulanger comme moi, je dirais que cela est « faisable » pour un boulanger débutant. Il suffit de lire mon moment de panique ci-dessous afin que vous ne serez pas paniquer comme moi. # 128521; Prendre plaisir!
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Ananas gâteau renversé
- 1 ananas
- ¾ tasse de sucre granulé (¾ tasse = 150 g)
- ½ tasse d'eau (½ tasse = 120 g)
- 6 c de beurre non salé (6 c = ¾ bâton ou 86 g) (adoucie)
- 1 tasse de farine tout usage (140 grammes) (I utilisé écrus)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ c de sel kasher
- 2 gros œufs (à température ambiante)
- 3 grands jaunes d'oeuf (à température ambiante)
- 1 tasse de sucre granulé (1 tasse = 200 g)
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- ½ tasse de beurre non salé (½ tasse = 1 bâton ou 114 g) (fondu et refroidi)
Rassemblez tous les ingrédients.
Positionner une grille au centre du four et préchauffer le four à 350 degrés. Un beurre Généreusement moule à gâteau rond de 9 pouces.
Peel, réduire de moitié, et le noyau de l'ananas, puis coupé en 3 / tranches de 4 pouces d'épaisseur. Couper les tranches en deux. Je trancheuse d'ananas. qui noyaux et les tranches d'ananas un entier.
Mettre 3/4 tasse (150 grammes) du sucre et de l'eau dans une casserole et bien mélanger de sorte que le sucre est humidifié.
Placez la casserole sur feu vif et laissez-le tranquille. Le liquide commence à bouillir lentement pendant la première minute ou deux, puis il fera bouillir rapidement après. NE TOUCHEZ PAS la casserole jusqu'à ce que le sirop de sucre commence à caraméliser à partir du bord de la casserole comme ci-dessous.
Lorsque vous voyez le sirop de couleur foncée autour du bord de la casserole (en haut à droite), agiter doucement la casserole dans un mouvement circulaire de sorte que le sucre caramélise uniformément. Gardez tourbillonnant doucement jusqu'à ce que le caramel est un brun doré moyen (désolé j'étais occupé à faire en sorte que le caramel ne sera pas trop sombre et ne pouvait pas prendre la photo).
Quand il est brun doré moyen, baissez le feu au plus bas et fouettez au 6 c. beurre. mélanger rapidement et bien faire attention à bafouiller.
Ajouter délicatement l'ananas et remuer jusqu'à ce qu'il soit revêtu du caramel. Ici, à ce moment, je paniqué. Caramel a commencé à durcir et je ne pouvais pas « remuer »! Je pensais que je Ruiné tout ... Mais pas de panique - le caramel liquide deviendra à nouveau une fois que vous chauffez et l'ananas sera également libérer le jus (voir l'étape suivante).
Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. En ce moment, vous voyez le caramel est re-liquéfier déjà. Puis tournez baissez le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que l'ananas vire au brun doré.
Utilisation d'une fourchette, l'ananas transférer à une plaque.
Continuer à faire bouillir le caramel restant à feu moyen-vif pendant quelques minutes, ou jusqu'à consistance épaisse et sirupeuse.
Disposer l'ananas en cercles concentriques dans le moule préparé. Assurez-vous de combler les lacunes au fond de la casserole avec des morceaux plus petits. Mon ananas était juste assez grand pour couvrir le fond (donc ne pas manger votre ananas jusqu'à ce que vous avez terminé cette étape!). Si vous avez l'ananas supplémentaire, vous pouvez faire des doubles couches. Puis versez le sirop de caramel sur le dessus.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le sucre mélangé, puis battre lentement dans le reste de 1 tasse (200 grammes), la vanille et le beurre fondu 1/2 tasse. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, plier le mélange de farine dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
Verser la pâte uniformément sur l'ananas dans le moule à gâteau. Appuyez sur la casserole doucement sur un comptoir pour se débarrasser de toutes les bulles d'air dans la pâte.
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. S'il devient brun doré trop vite et pas fait cuire encore, couvrir de papier d'aluminium de sorte qu'il ne brûle pas. Le gâteau est prêt lorsque vous insérez une brochette dans le centre du gâteau et il ressorte propre (pâte libre). Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant environ 30 minutes.
Placez une assiette de service à l'envers sur le dessus du moule à gâteau, puis en maintenant la casserole et la plaque étroitement ensemble, les inverser rapidement (mais soigneusement). Soulevez le moule à gâteau. Si une partie de l'ananas sont collées à la casserole, retirez-les et placez-les de retour au sommet du gâteau. Laissez le gâteau refroidir pendant au moins 30 minutes, puis servir chaud ou à la température ambiante.
Le gâteau peut être stocké dans un récipient étanche à l'air à la température ambiante pendant 2 jours.
Répondre à Kristen '> Répondre
u r pas un boulanger? Eh bien maintenant u r Nami!
Le gâteau pinapple u fait est génial! Celui-ci wouldnt survivre longtemps dans ce que ma maison. Le point où u paniqué, est quand je Panick toujours trop. la dernière fois que je l'ai essayé de faire du caramel je me suis cassé une cuillère en bois, car il Hardend si vite. ma cuillère en bois a été solide forte. et oui, il chauffe à nouveau résout le problème. Vous devez travailler rapidement ou il devient malpropre. nous avons dû faire des grilles de caramel parfait à l'école qui ont été utilisés pour garnir les desserts. J'étais si malheureux, je devais faire que pour les examens finaux. Encore un peu traumatisé par cette expérience. lol
Répondre à Helene Dsouza Je Masala Herb '> Répondre
Une fois que vous le savez, il est facile. =)
Nami, qui est le plus cool carottier ananas jamais! J'ai vraiment besoin de trouver un de ceux-là! Je pense que vous avez fait un excellent travail avec le gâteau - il a l'air délicieux!
# 128578; Mandy
Répondre à Mandy - The Complete Book Cook '> Répondre
Woo hoo vous l'avez fait. Je suis tellement excité quand je vois des recettes de dessert sur votre blog. Je savais qu'il y avait un boulanger en vous.
Vous savez ce que cela signifie maintenant, Nami? Oui. Desserts à gogo dans votre maison après votre gâteau avec succès. Bravo! Votre monde est sur le point de cuisson tourner à l'envers de la meilleure façon # 128578;
Bon pour vous Nami pour faire quelque chose que vous n'êtes pas à l'aise avec ... la cuisson. Je dis toujours que je ne suis pas un boulanger, soit parce que la cuisine est naturel pour moi. desserts et cuisson ... pas tellement. Cela semble incroyable et je suis tellement impressionné que vous avez utilisé l'ananas frais. J'aime votre trancheuse d'ananas / carottier. Comment cool. Voir ... maintenant continuez la cuisson et bientôt vous allez commencer à obtenir plus à l'aise un peu avec elle et avant longtemps vous êtes mon mari va dire « arrêter toute la fabrication du gâteau .... Je deviens gros". Eh bien, c'est ce que mon mari a fait. LOL. # 128578; Excellent travail et tutoriel. # 128578; Passe une bonne semaine!
Lyn (My Little Messy - Cheeky)
Délicieux gâteau à la recherche, Nami! Je pense que vous pouvez laisser tomber le titre à partir de maintenant! # 128512;
J'aimerais essayer l'ananas à l'envers le gâteau un de ces jours! Mes filles ne vous être très heureux et excité! Je suis en train de lentement dans la cuisson maintenant, des biscuits aux muffins, petits gâteaux et des gâteaux puis plus gros. Espérons que je serai en mesure de faire cuire des gâteaux simples d'anniversaire pour mes filles (ils ont été depuis l'an dernier demandent!) # 128521;
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Vous baked..and votre gâteau Nami se est avéré incroyable! J'ai le sentiment que Shen était très fier de vous! De superbes photos et recette est doit essayer! Bien fait ma chérie!
Répondre à 'la cuisine facile Sandra #> Répondre
Oh, j'étais à Monterey ce week-end passé et pensé à vous. Nous avons mangé dans un restaurant Passionfish à Pacific Grove et il était super. Ils pourraient même me répondre à l'exigence sans gluten!
Répondre à Terris-gratuit Eats Food '> Répondre
Cela semble si délicieux! Je ne l'ai jamais fait un ananas à l'envers le gâteau, mais ils ont l'air si délicieux, je dois vraiment essayer de faire un. La partie de caramel et d'ananas semble incroyable # 128512;
Un classique de fabrication domestique d'un gâteau. Le plus dur devient hors de la casserole. Mais si vous utilisez anti-adhésif ou un moule en silicone, il est un jeu d'enfant.