Arachide Dumplings (Tang Yuan) - Chine Sichuan Food
Apprenez à faire Tangyuan classique avec remplissage en cours d'exécution d'arachide.
J'ai fait deux lots cette année pour les tests. Le premier lot est une poudre traditionnelle d'arachide au sol + sucre + lard. Afin de poursuivre la texture en cours d'exécution, j'utilise une grande quantité de lard. Il court après cuisson, mais sortent trop gras et je perdu tous mes ingrédients.
- arachide 1/2 tasse
- 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
- 2 cuillères à soupe. sucre
- 3 c. du beurre ou du saindoux (pour les lecteurs végétalien, vous pouvez utiliser l'huile de noix de coco)
Faire chauffer une casserole sur feu arachides et la propagation lente. Secouez la casserole de temps en temps et de pain grillé jusqu'à ce que les arachides tourne légèrement dorée (pas sombre bruni, sinon le remplissage se amère). Retirez les peaux s'il n'y a. Puis la terre l'arachide avec un robot culinaire avec le sucre. Ensuite, faire fondre le beurre sur un petit pot.
Mélanger le beurre d'arachide, l'arachide et le beurre au sol bien. Vous pouvez ajuster la texture du remplissage en ajustant la quantité de beurre ou de saindoux utilisé dans le remplissage. Quand on a bien mélangé, couvrir et transférer au réfrigérateur pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le remplissage se durcissent. Vous pouvez préparer ce à la veille.
Dans un grand bol avec de la farine de riz gluant, lentement remuer l'eau chaude dans. Couvrir et se reposer pendant 2-3 minutes, puis de travailler dans la pâte ronde. Si la pâte est trop collante, ajouter 1 cuillère à soupe supplémentaire de farine à chaque fois et assurez-vous que la pâte est bien en forme. Couvrir d'un linge humide de sorte qu'il sera sécher.
Diviser la pâte en deux moitiés et chaque moitié en 16 autres portions. Rappelez-vous de couvrir tous vos petits morceaux de pâte avec un chiffon humide. Prendre une partie, à nouveau pétrir légèrement, puis à façonner la balle ronde dans un bol, remplir environ 1 cuillère à soupe de remplissage dans le centre et le joint en appuyant sur l'ouverture en même temps.
Arachide Dumplings (Tang Yuan)
- ½ arachide tasse
- ½ tasse de beurre d'arachide crémeux
- 2 cuillères à soupe. sucre
- 3 c. du beurre ou du saindoux (pour les lecteurs végétalien, vous pouvez utiliser l'huile de noix de coco)
Wrapper (32 taille moyenne tang yuan, vous pouvez faire un lot plus petit)
- 2 tasses de farine de riz gluant (environ 250 g)
- 1 tasse d'eau chaude
remplissage de beurre d'arachide
- Faire chauffer une casserole sur feu arachides et la propagation lente. Secouez la casserole de temps en temps et de pain grillé jusqu'à ce que les arachides tourne légèrement dorée (pas sombre bruni, sinon le remplissage se amère). Retirez les peaux s'il n'y a. Puis la terre l'arachide avec un robot culinaire avec le sucre.
- Ensuite, faire fondre le beurre sur un petit pot.
- Mélanger le beurre d'arachide, l'arachide et le beurre au sol bien. Vous pouvez ajuster la texture du remplissage en ajustant la quantité de beurre ou de saindoux utilisé dans le remplissage.
- Quand on a bien mélangé, couvrir et transférer au réfrigérateur pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le remplissage se durcissent. Vous pouvez préparer ce à la veille.
- Dans un grand bol avec de la farine de riz gluant, lentement remuer l'eau chaude dans. Couvrir et se reposer pendant 2-3 minutes, puis de travailler dans la pâte ronde. Si la pâte est trop collante, ajouter 1 cuillère à soupe supplémentaire de farine à chaque fois et assurez-vous que la pâte est bien en forme. Couvrir d'un linge humide de sorte qu'il sera sécher.
- Diviser la pâte en deux moitiés et chaque moitié en 16 autres portions. Rappelez-vous de couvrir tous vos petits morceaux de pâte avec un chiffon humide. Prendre une partie, à nouveau pétrir légèrement, puis à façonner la balle ronde dans un bol, remplir environ 1 cuillère à soupe de remplissage dans le centre et le joint en appuyant sur l'ouverture en même temps.
- Apportez assez d'eau à ébullition dans une grande casserole, puis ajoutez les boulettes d'arachide dans. Poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes à feu moyen après les boulettes flottent à la surface.
- Transférer les boulettes à servir des bols avec assez d'eau pour couvrir. Vous pouvez utiliser l'eau pour faire bouillir les boulettes d'arachide, un bouillon de thé vert, un sirop de gingembre ou de bouillon de sirop de osmanthus.
- Servir chaud!
