Tang Yuan recette noir Remplissage de sésame - Chine Sichuan Food
Tang Yuan est un dessert chinois doux populaire, utilisé pour célébrer les fêtes, mais est servi comme dessert maintenant.
Nous venons de célébrer notre Solstice d'hiver il y a environ deux semaines. Et ce riz au sésame noir boulette est fait pour que des vacances. Par ailleurs, il est également servi pendant la période Fête du Printemps chinois. Boule de riz-Tang Yuan de boulette est aimé par les gens pour sa forme de ballon rond. Les Chinois croient l'intégralité de symbolisés alimentaire ronde et réunion de famille.
Retour au bon vieux temps, nous avons trempé riz gluant tout d'abord, puis les fondons dans le lait de riz, puis filtrer l'eau à faire les boulettes de riz. Ce processus a besoin d'aide et la contribution de presque tous les membres de la famille. Nous faisons donc généralement un plus grand lot. Je me souviens encore le processus est répété chaque année. Ces doux souvenirs apportent beaucoup de bonheur.
Maintenant, la farine de riz gluant est facile à obtenir dans les magasins, ce qui rend Tang Yuan un dessert ou un petit déjeuner facile et rapide. Il y a différents remplissage pour Tang Yuan chinois, mais la version la plus classique est le remplissage de sésame noir.
Comment faire le remplissage de sésame noir
Pour le remplissage de sésame noir, nous avons besoin de poudre de sésame noir ou de pâte. Vous pouvez essayer de chercher quelques-uns dans les magasins asiatiques ou faire votre propre sésame noir grillé puis les terre en poudres. Instruction: Comment griller le sésame noir à la maison.
Et puis ajouter le sucre et le lard fondu ou de beurre (comment rendre le lard à la maison) La quantité de sucre utilisée dans cette recette doit être ajustée en fonction combien doux vous voulez que le remplissage de sésame noir pour être.
Bien mélanger. Si vous n'êtes pas habile à boules d'étanchéité, forme le remplissage en boules peut tout d'abord rendre le processus d'assemblage plus facile.
Mélanger la pâte avec de la farine de riz gluant
Façonner en une boule autour
Faites-les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce que flottant à la surface. Je suggère façonner les boules une fois de plus avant la cuisson, ce qui les rend parfaitement rond.
Comment servir Tang Yuan
Tang Yuan est généralement servi chaud avec du sirop, du sucre ou fermenté riz gluant. Dans certaines régions de la Chine, les gens aiment manger des boulettes de viande avec une base de soupe savoureuse. Vous devez ramasser un et prendre une bouchée en douceur. Ensuite, dire bonjour à la garniture belle.
Tang Yuan recette noir Remplissage sésame
Pour le remplissage de sésame noir
- Toast de sésame noir dans une casserole ou au four (guide détaillé peut être trouver ici), puis les broyé en poudres. Les particules plus petites peuvent être acceptées pour le remplissage. Ou vous pouvez les trouver directement en magasin.
- Dans un bol, mélanger la poudre de sésame noir avec le lard et le sucre. Bien mélanger.
Pour la pâte
- Mélanger la farine de riz gluant et de l'eau pour faire la pâte. Gardez malaxage pendant quelques minutes jusqu'à ce que le bon; forme la pâte en un long journal afin que vous puissiez faire des pièces similaires à l'étape suivante.
- Prenez un morceau et la forme à un bol soigneusement (conseils à la note 1). évider ensuite environ ½ cuillère à soupe à 1 cuillère à soupe de sésame noir remplissage dans le centre. Sceller le boulette de riz complètement. Voir la note 2.
- Façonner les boules aussi rond que possible en douceur.
- Amener l'eau à ébullition dans une casserole (l'eau doit être d'au moins 2 cm plus haut que les billes). Poursuivre la cuisson pendant 1-2 minutes après flottent sur la surface.
- Scoop avec la soupe et servir avec du sucre, ou osmanthus ou sirop sucré.
Note 1: Lors de l'élaboration du bol, nous devons rendre le fond plus épais tandis que les autres parties uniforme. Si le fond est trop mince, les balles pourraient se casser pendant le processus de mise en forme.
Note 2: Si vous n'êtes pas habile à boules d'étanchéité, essayer de façonner le remplissage en boules aussi. Cela rendra le processus plus facile.
Note3: Si vous voulez que le remplissage d'avoir une texture liquide, augmenter le saindoux dans le remplissage.
Je suis très heureux d'avoir trouvé cette recette que je pense que je peux adapter à dupliquer le mochi J'aimais tant.
Sharon,
C'est une façon intéressante de servir Tangyuan avec des graines de sésame noir grillées sur la surface. Nous avons la même façon de servir, mais nous utilisons des arachides grillées concassées comme celui-ci. En ce qui concerne le remplissage, vous pouvez régler en fonction de vos préférences personnelles. Habituellement, pour tangyuan servir la soupe, nous souhaitons une texture en cours d'exécution du remplissage. Ainsi, le sésame noir est broyé bien avec du sucre de ricin ou même de sucre en poudre. Toutefois, si elles sont sectionnés le long, vous pouvez utiliser à peu près sol grillé sésame noir et sucre grossier. Le sucre ne se dissout pas après ébullition.