Bacon et oignon Marmalade, Blog Cuisine savoureuse
Si vous regardez les recettes quotidiennes en vedette régulièrement sur la cuisine savoureuse, vous avez probablement vu le flash des recettes de John à travers l'écran. Et tu sais quoi? Chacun d'entre eux semble bon. Très bien. Cette recette mélange le goût salé de lard coupé épais et la luminosité de thym frais avec la douceur des oignons caramélisés lentement dans le cidre de pomme, vinaigre de Xérès et le sucre brun. La beauté de cette recette est que cela peut prendre plusieurs formes. Je l'ai servi sur des morceaux de baguette grillées avec brie fondu, tandis que John suggère appairage avec du fromage de chèvre ou le mélange dans un bol de choux de Bruxelles grillés. Vraiment, vous ne pouvez pas vous tromper comme vous choisissez de servir ce mélange merveilleux.
Maintenant, nous allons commencer.
Placez le bacon dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant juste. Retirer de la poêle, de drain sur un morceau de serviette en papier et mettre de côté. Ne pas jeter la graisse fondue dans la casserole.
Couper les oignons en deux, les éplucher et les couper en tranches ¼ pouces. Gardez un tissu à proximité pour les inévitables rodage de-la-mascara et les yeux brûlants. Ahh, mais il vaut la peine chaque larme.
Ajouter les oignons et le sel à la graisse dans la poêle. Réduire le feu à moyen, couvrir la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 15 minutes.
Couper le lard finement et l'ajouter à la casserole.
Ajouter le cidre de pomme ...
Cassonade …
thym frais et poivre noir.
Bien mélanger et laisser cuire, à découvert, jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement réduit, en remuant de temps, environ 1 heure.
Réduire la chaleur à feu doux et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons sont d'une couleur brun foncé, environ 10 minutes. Si le mélange commence à sec semble, ajouter de l'eau, ¼ tasse à la fois.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange. Servir sur crostini, dans les sandwichs, les pizzas ou en mélange avec des légumes grillés.
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La description
Cela prend un certain temps à faire, mais votre patience sera largement récompensée.
Ingrédients
- 4 tranches épaisses Bacon
- 4 livres oignons jaunes, et coupées en tranches Moitiés 1/4"
- 1 cuillère à soupe de sel cacher
- 2 tasses de cidre de pomme
- ¼ tasse vinaigre de Xérès (blanc vinaigre de vin est très bien)
- ¼ tasse de sucre brun
- 10 brins thym, extrait de la tige (2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à café de poivre noir
Instructions pour la préparation
Faire chauffer un faitout ou une grande casserole épaisse à feu moyen-vif.
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit juste croustillant, puis retirez les tranches et mettre de côté, en laissant toutes les graisses fondues dans la casserole.
Ajouter les oignons et le sel dans la casserole, réduire le feu à moyen, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent (environ 15 minutes).
Hacher l'amende de bacon et l'ajouter et le reste des ingrédients dans la casserole. Cuire à découvert jusqu'à ce que le liquide soit réduit à presque rien, en remuant de temps (environ une heure).
Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons sont une riche couleur brun moyen, en remuant souvent (environ 10 minutes). Si elle commence à regarder trop sec, ajouter de l'eau 1/4 tasse à la fois.
Retirer du feu, mis de côté, et laisser refroidir.
Dara Michalski est une poupée et une amie qui connaît bien son chemin autour de la cuisine. Elle blogue sur Canuck Cookin'. où elle partage ses recettes saveur emballés-et amusant, l'écriture engageante. assez de la photographie incroyable, aussi.