Bigos aka Hunter - s Stew (polonais
Bigos, prononcé, « Abeille-Gose » est un plat de nourriture de confort j'ai grandi avec que j'ai toujours regardé avec impatience et demandé à ma mère de cuisiner pour nous autour des vacances. C'est un plat ma mère a toujours fait bien, et il a toujours été apprécié par toute ma famille. Il est un chou et le ragoût de choucroute composé de viandes fumées ou dans le cas de ma famille, toujours saucisse fumée Kielbasa. Comme pour toute recette que je posterai ici, la recette est celle que je fais pour ma propre famille et peut-être une variation sur ce que vous pourriez être habitué. Cette recette Bigos a le goût du confort et de la maison pour moi.
Variations de Hunter Stew
Les variations de bigos comprennent l'ajout de champignons, sauce tomate, bacon et autres assaisonnements. Notre recette ci-dessous a le goût du ragoût chaud délicieux j'ai grandi avec. Si j'ajouter ou soustraire quoi que ce soit de cette recette, il ne serait pas juste le goût Bigos que je connais et amour. Il a une attraction savoureuse qui vous donne ce correctif nourriture de confort, le chou vous donne une voix douce et la choucroute juste équilibre dehors pour en faire un vrai ragoût bigos.
Facteur saucisse fumée
Vous trouverez non seulement la saveur d'un bon Kielbasa local pour être mieux, mais la qualité est idéale. Il est moins gras, sans charges et plein de saveur très bon pour faire de votre plat se démarquer. De plus, vous soutiendrez les entreprises locales qui est une bonne chose aussi.
- 2 têtes moyennes chou vert, déchiqueté (environ 4 lb).
- 1.5 lbs bon Kielbasa fumé, coupé en 1/2 "cercles ou demi-cercles
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon doux, coupé en deux et en tranches (environ 3 tasses)
- 4 grosses gousses d'ail, hachées
- 1-24 onces. jar Choucroute, drainé, mais pas rincé
- 1/3 tasse haché emballé Aneth
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel de mer (divisé en 1/2 FST)
- 1/2 c de poivre noir moulu
Heat faitout ou Grande Marmite sur la chaleur moyenne. (S'il vous plaît rappelez-vous si la cuisson dans un faitout vs un faitout, vous devrez peut-être ajuster légèrement en temps faitout pourrait ne pas tenir dans la chaleur autant)
Ajouter la saucisse pour rendre la graisse un peu et saucisse légèrement brun, à environ 10 minutes.
Retirer les saucisses du pot pour séparer bol et couvrir.
Ajouter l'huile d'olive dans la casserole, chaud moyen doux, puis ajouter les oignons. Saute jusqu'à ce que, à environ 10 minutes translucides et légèrement caramélisés. Alors que les oignons de cuisson ajouter le sel de 1/2 et 1/2 cuillère à café de poivre.
Une fois que les oignons sont caramélisés, ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
Ajouter quelques poignées de chou dans la casserole et remuer avec les oignons et l'ail dans le pot. (Cette agitation initiale empêche les oignons et l'ail de la position assise au fond du pot et brûlant alors que les fane de chou) Ensuite, ajoutez le chou restant, pot de couvrir et laisser le flétrissement de chou sur feu moyen, en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
Enfin, ajoutez l'aneth, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Maintenant profiter d'un bol chaud de Bigos!
Cuisine: Europe de l'Est | Type de recette: Plat Principal / Stew
Nous préférons maintenant la cuisine ce plat dans un four hollandais, mais gardez à l'esprit un faitout tient dans plus de chaleur, donc si vous utilisez un faitout, vous pourriez avoir besoin de faire cuire à une température légèrement plus élevée.