Birmanie Khao Suey - Le novice Femme au foyer
J'adore Khao Suey / Khow recette de suey de ma mère. Khao Suey est toujours sur la liste des choses qu'elle doit faire pour nous quand moi ou mon frère sont en visite. Je ne sais pas comment la recette authentique Khao suey de ma mère est, donc je ne vais pas faire des réclamations sur son authenticité et vous laisse juger de celui-ci. Ce que je peux vous garantir que si vous aimez le poulet au cari avec des nouilles dans un bouillon de noix de coco, vous allez adorer ce plat.
Ma mère a cette recette de nos voisins quand nous étions à Hindan Air Force Station, près de vingt ans en arrière, et depuis lors, elle a fait à plusieurs reprises avec ses propres réglages pour nous et pour nos clients. Maintenant, je connais quelques personnes qui grincer des dents quand ils entendent une recette suey khao avec de la farine besan / gramme en elle. La recette de ma mère est faite en utilisant la farine gramme. Si vous êtes snob alimentaire et croire que la farine de gramme n'a pas sa place dans khao suey, puis appeler ce plat quelque chose d'autre, mais certainement ne pas le faire.
La seule chose que j'aime le plus Khao Suey est la personnalisation de cette offre de plat. À mon avis, les différentes garnitures est ce qui rend Khao Suey si aimable. L'ail frit et les éléments croustillants ajoutés sur le dessus d'un bol régulier élève les de soupe de nouilles de poulet à un nouveau niveau de plaisir.
Je ne l'ai pas vu trop de recettes en ligne qui comprennent Aloo bhujia (pommes de terre frites et cordes farine de pois chiches) comme garniture, mais ma mère comprend toujours et ma famille pense qu'il va bien avec le plat. Vous pouvez trouver Aloo bhujia dans les magasins indiens et je crois fermement qu'il est quelque chose que vous devriez toujours avoir dans votre garde-manger parce que ces brins de pommes de terre sont sérieusement bon et addictif. Le deuxième thoughts- vous ne devriez jamais avoir Aloo bhujia dans votre garde-manger à moins que vous envisagez de faire khao suey. Vos jeans skinny apprécieront;). Si vous n'avez pas le luxe de visiter une épicerie indienne, vous pouvez utiliser avec succès les pommes de terre pik-nik shoestring. Ils donnent la crise si nécessaire à votre bol de khao suey.
Vous pouvez faire ce végétalien / végétarien recette en utilisant le tofu au lieu de poulet et sans gluten en utilisant des nouilles de riz au lieu de nouilles aux oeufs. Utilisez le bouillon végétarien au lieu de poulet si vous choisissez de le faire végétalien.
5,0 sur 1 commentaires
- 7 gousses d'ail
- pâte de gingembre 1.tbsp
- 1,5 livres sans os, poulet sans peau
- 3-4 cuillères à soupe de yogourt
- sel et poivre au goût
pour le curry de noix de coco
- 1 petits oignons, finement hachées
- 3 cuillères à soupe de farine gramme / besan
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 peut au lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café tobasco
- 2 cuillères à soupe de coriandre ou feuilles corainder, finement hachées
- 2-3 piments verts, finement hachés et trempés dans 6 cs de vinaigre
- 4-5 cuillères à soupe de coriandre finement haché
- 1 petit oignon, finement haché
- 6-7 gousses d'ail, hachés et frits
- quartiers de citron
- Aloo bhujia ou Pik-Nik shoestrings de pomme de terre
- frit ou oeuf dur, en option
Pour les nouilles
- 2 gousses d'ail, coupées en tranches
- ½ choux pommés, finement tranché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 paquets de nouilles aux œufs, cuits jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions du paquet, égouttés et mis de côté
Pour les nouilles:
- Prendre 3-4 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et faire chauffer. Faire frire l'ail haché pour les premières garnitures. Retirer et laisser poser sur une serviette en papier pour absorber l'huile supplémentaire, si nécessaire.
- Dans la même poêle sur feu vif avec l'huile restante, ajouter les gousses d'ail en tranches. Ajouter les oignons en tranches, si nécessaire et faire frire jusqu'à translucide. Ajouter le chou coupé en tranches et les faire frire pendant une minute. Ajouter les nouilles. Ajouter à la sauce de soja et le vinaigre.
- Fixer la coriandre hachée garnishes-, oignons hachés, des tranches de citron (facultatif), l'ail frit, aloo bhujia ou shoestrings de pommes de terre, des piments verts trempés dans du vinaigre, cuits ou frits oeuf.
- Dans un bol, ajouter les nouilles. Garnir avec le curry de poulet coco. Top avec un peu de chacun des garnishes- mais certainement l'ail frit, piments verts trempés dans les oignons vinaigre et Aloo bhujia / cordes de chaussures de pommes de terre.
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Dieu te bénisse, toi et ta famille.
Je me souviens avec plaisir beimg présenter à ce plat lors d'une fête donnée par la femme d'un officier de marine. Elle avait été élevée en birmanie.
Votre recette est le plus proche, nous avons trouvé à notre mémoire un mais nous ne l'avons pas utilisé le yaourt. Nous avons eu des nouilles simples mais avec les garnitures étaient une fête en eux-mêmes. Inclus œufs durs tranchés Crisp oignons frits gingembre haché matchstick tomate oh et nous avons utilisé des pommes de terre ordinaires en conserve croustillants bâtonnets.
Merci pour le partage.
Sandra qui est si agréable d'entendre, et je vous remercie de partager vos souvenirs. Les oeufs durs sont un excellent ajout et sont donc le gingembre et les oignons frits. Je vais essayer la prochaine fois # 128578;