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Khow Suey: Cari de poulet et nouilles au lait de coco Broth

Fortement inspiré par le prix de ses voisins, la Chine, la Thaïlande et l'Inde, la Birmanie adapte les saveurs étrangères dans la manne locale pour en faire leur propre plat de signature. Un tel plat que j'ai eu à de nombreuses reprises, pour la plupart faits maison, est Khow Suey. Essentiellement l'utilisation du lait de coco peut être attribuée à l'influence thaïlandaise, mais quand tout le plat se réunit, ainsi que l'utilisation de divers condiments, les timbres plat sa propre identité individuelle. Pendant des années, je suis recherche sur Internet et divers livres de cuisine pour trouver la recette pour Khow Suey, mais les résultats ont été vains. Soit ils étaient inutilement complexes ou très strict. À ma grande surprise, où la plupart des entrées sur un moteur de recherche tousse millions de visites, Khow Suey avait presque pas. Ce fut alors quand il est apparu sur moi, le parfum et le goût de ce plat méritait plus, il a dû être fait la connaissance du public. La solution est la recherche et la compilation. Il me nécessaire d'étudier les informations que j'avais sous la main, puis utiliser les bits qui étaient nécessaires. Après cela, il était tout simplement un test de mon propre palais. Heureusement, la première fois avéré être un charme.

Khow Suey: Cari de poulet et nouilles au lait de coco Broth

500g de filets de poulet, coupés en petits morceaux
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de lait de coco
1/4 tasse de farine de pois chiches
2 c pâte d'ail
2 cuillères à café de poudre de piment rouge
Jus de 1 citron
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
2 c poudre de curcuma
2 cuillères à café de noix de coco desséchée
1 sachet de nouilles aux oeufs
spaghetti séché 75g
2 oeufs
coriandre Handful
4-5 piments rouges séchées, hachées
2 oignons hachés
4-5 piments verts, hachés
2 citrons, les quartiers

Entre-temps, préparer les condiments. 1) Faire bouillir les oeufs pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir 5 minutes puis retirez la coquille d'oeuf. Dés en petits morceaux. 2) Couper les piments rouges séchés, oignons de printemps, piments verts et de coriandre. Quartier des citrons 3) Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole. Cassez les spaghettis secs en petits morceaux et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bruns. Faire tremper une serviette de cuisine pour enlever l'excès d'huile

Faire revenir les Spaghetti

Après cela, préparer la farine de pois chiches à utiliser plus tard. Ajouter la farine de pois chiches à une poêle et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les changements de couleur légèrement et vous pouvez sentir la farine. Déplacer la farine dans la casserole afin que le fond ne brûle pas. Une fois qu'il est cuit, retirer et mettre de côté.

Cuire le Gram farine

Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le poulet et cuire pendant 2-3 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il se transforme en une teinte blanc cassé. Assurez-vous de ne pas dorer le poulet

Légèrement le poulet frire

Verser le bouillon de poulet dans la casserole et augmenter légèrement la chaleur. Laisser cuire le poulet dans le stock pendant environ 10 minutes

Pendant ce temps mélanger la farine de pois chiches préparée dans le lait de coco et mélanger vigoureusement donc pas de grumeaux

Comme le poulet commence à cuire, ajouter le mélange de lait de coco et porter à ébullition

Amener le Curry à ébullition

Ajouter 1 cuillère à café de poudre de curcuma chacun et de la poudre de piment rouge, laisser mijoter et bien mélanger. À ce stade, vous devriez voir la couleur du tour de curry à un jaune pâle

Laisser mijoter et Remuez le Curry

On agite le mélange pendant encore 5 minutes. A ce stade, essayez une cuillère du curry pour voir si vous pouvez goûter à la farine. Dans le cas contraire, votre curry est prêt. Vous pouvez faire cuire le curry à votre épaisseur désirée, normalement curry Khow Suey doit être liquide. Laissez cuire plus si vous voulez que le curry d'être plus épais. Conseillé de laisser l'interrupteur à ce point de la chaleur

Faire bouillir les nouilles dans l'eau chaude pendant environ 5-8 minutes. Une fois cuit, égoutter les nouilles sur un tamis et laisser l'eau froide les traversent

Pour servir, transférer tous les condiments dans une plaque

Condiments pour Khow Suey

Versez le curry de poulet dans un bol de nouilles portion séparée et dans un autre.

Servir le Khow Suey

Créez votre propre plat en plaçant les nouilles, puis le curry et enfin les condiments sur le dessus. Normalement, il y a plus de curry ajoutée par rapport aux nouilles

Pour une version plus épicée, versez un peu d'huile de piment sur le Khow Suey

Khow Suey: Cari de poulet et nouilles au lait de coco Broth

Il est la combinaison parfaite de poulet au curry parfumé versé sur les pâtes molles, complétées par des spaghettis frits croustillants, les piments de feu, le jus de citron aigre et la coriandre aromatique. Avec une bouchée, vous seriez étonné de voir la pléthore de saveurs provenant de la cuisine qui passe largement inaperçue. Mais pas plus, cette recette est sûr de mettre la Birmanie sur la carte en matière de compétences culinaires. Pour nous tous, il est encore une autre page dans le livre des cuisines du monde, mais une autre leçon sur notre façon de maîtriser la nourriture du monde entier. Il est encore une goutte d'eau dans l'océan, mais un voyage sur la bonne voie, malgré tout.

Khow Suey: Cari de poulet et nouilles au lait de coco Broth

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