Végétarienne Khow Suey Recette de Ajay Chopra - NDTV alimentaire

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Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total de cuisson: 1 heure

Explorez cette délicatesse birmane gorgé de saveurs authentiques. Khow suey est un repas un pot avec des nouilles et des légumes cuits dans le lait de coco et garni avec des arachides et l'ail frit.

Ingrédients de végétarien Khow Suey

  • 4-5 épis de maïs, coupées en dés
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en tranches
  • 1/4 chou-fleur moyen, séparé en bouquets
  • 1/4 brocoli moyen, séparé en bouquets
  • 2 courgettes moyennes jaunes, tranchés et coupées en deux avec la peau
  • 5-6 haricots verts, en tranches en diagonale
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 c ail haché finement
  • 1 1/2 pouces gingembre, finement haché
  • 2 pouces tige de citronnelle, finement haché
  • 1/2 c poudre de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 c gramme de farine
  • 1 tasse de lait de coco
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Concassées grains de poivre noir au goût
  • 1/3 tasse de cacahuètes grillées
  • 100 gm nouilles
  • 100 g de nouilles de verre, des bouillies
  • tofu en dés 1/2 tasse
  • 2 oignons c brunies
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché finement frit
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 de l'huile de piment
  • Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture

Comment faire végétarien Khow Suey

  1. Faire chauffer suffisamment d'eau dans une casserole profonde antiadhésive. Ajouter les nouilles et faire bouillir pendant 2-3 minutes.
  2. Les égoutter et les transférer dans un bol.
  3. Broyer ensemble l'oignon, l'ail, le gingembre, la citronnelle et la poudre de curcuma dans une pâte fine.
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.
  5. Ajouter la pâte au sol et bien faire revenir.
  6. Ajouter la farine de gramme, bien mélanger et faire revenir pendant 5-6 minutes.
  7. Ajouter 1 tasse d'eau, mélanger et laisser cuire encore, bien mélanger au fouet.
  8. Ajouter le lait de coco et mélanger au fouet.
  9. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau et bien mélanger.
  10. Ajouter le sel, le sucre et les grains de poivre écrasés et bien mélanger, porter à ébullition.
  11. Ajouter mini-maïs, carotte, chou-fleur, bien mélanger et faire bouillir.
  12. Ajouter le brocoli, les courgettes et les haricots, bien mélanger et faire bouillir pendant 3-4 minutes.
  13. Écraser grossièrement les cacahuètes dans un mortier avec un pilon.
  14. Placez les nouilles bouillies et des nouilles de verre dans un bol de service.
  15. Ajouter le tofu, les oignons et l'ail frit brunis.
  16. Saupoudrer les flocons de piment et le jus de citron filet sur le dessus.
  17. Ajouter les arachides écrasées et mélanger délicatement pour mélanger.
  18. Garnir avec les légumes cuits et verser la soupe sur.
  19. Garnir avec de l'ail frit et les oignons rissolés. Verser un peu d'huile de piment et la finition avec des feuilles de coriandre fraîche.

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