Bistek, Steak de boeuf philippine, CASA Veneracion
La version philippine de steak est bistek. Je pensais que bistek était une prononciation localisée et l'orthographe steak de boeuf, mais il semble que bistec se trouve dans les cuisines des pays qui étaient autrefois des colonies espagnoles. Comme notre bistek. ils sont tous pan boeuf frites et impertinente.
Ingrédients
- 3/4 boeuf kg en fines tranches (en haut ou à fond rond, faux-filet ou filet mignon sont idéales)
- 1/4 sauce de soja tasse (sauce soja foncée est traditionnelle)
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d'ail râpé
- huile de cuisson pour la friture
- 2 à 3 oignons émincés en rondelles
- 1/8 tasse de jus de kalamansi
- oignons verts tranchés (ou feuilles d'oignon), pour garnir
Instructions
Faire chauffer un wok ou une grande poêle à frire. Napper le fond généreusement avec de l'huile de cuisson.
Lorsque l'huile est chaude, jeter dans le boeuf et Poêler à feu très vif jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ne pas trop cuire le bœuf se dur et caoutchouteuse quand surfait. Scoop la viande de la casserole et transférer dans un plat de service.
Dans l'huile et jus restant, faire cuire les rondelles d'oignon jusqu'à ce que ramolli.
Haut le boeuf avec les rondelles d'oignon.
Verser le jus de kalamansi dans la poêle, en grattant tout morceaux et jus restant là-bas.
Verser le contenu de la casserole sur la viande et les oignons. Saupoudrer le bistek avec les oignons verts en tranches et servez chaud avec du riz.