Boulettes de viande suédoises
Ingrédients
- 1 livre paleron de boeuf au sol
- 1 livre porc haché
- 3 tasses panko (chapelure japonaise)
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 2 gousses d'ail, hachées
- gros sel et poivre moulu
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 3 tasses en conserve de bouillon de boeuf teneur réduite en sodium
- Gelée de raisin ou rouge-courant, des nouilles aux oeufs cuits, persil, par portion (en option)
instructions
Préchauffer le four à 475 degrés. Dans un grand bol, mélanger le boeuf, le porc, le panko, le lait de 1/2 tasse, oeufs, l'ail, 1 cuillère à soupe de sel de, 1/2 cuillère à café de poivre et piment. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
En utilisant une mesure 1 cuillère à soupe arrondie pour chacun, Façonner des boulettes de viande en (vous devriez avoir environ 48). Placez les boulettes de viande sur deux plaques de cuisson cerclées; cuire jusqu'à ce que brun doré et cuit, 10 à 12 minutes, les feuilles tournant à mi-parcours.
Pendant ce temps, préparez la sauce: Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter la farine; Faire cuire, en fouettant, 1 minute (ne laissez pas assombrir). Incorporer graduellement le reste du lait de tasse et le bouillon; porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, 2 à 3 minutes. Transférer dans un grand bol.
À l'aide d'une écumoire, ajoutez les boulettes de viande dans un bol avec la sauce; mélanger doucement pour mélanger. Servir comme un apéritif, sur des cure-dents, de gelée sur le côté; ou en tant que principal, sur les nouilles, garni de persil, de gelée sur le côté.
Remarques Cook
Fabriqué à partir d'une combinaison de boeuf et de porc, ces boulettes de viande sont un favori scandinave qui va de l'entrée au principal dans un flash (il suffit d'ajouter les nouilles). Il est une tradition pour les servir avec de la confiture d'airelles aigre-douce; si vous ne pouvez pas le trouver, de raisin ou de la gelée de groseille est un bon substitut.