Cajun Pickled Eggs
Vous aurez soit l'amour ou qu'on les déteste 'em.
C'est l'affaire avec des œufs marinés, en particulier le genre épicé comme ces pierres précieuses de style cajun. Acidulé, légèrement sucré, avec un sain ne assaisonnement cajun et le poivre de cayenne en poudre.
Essayez cette recette avec des ingrédients supplémentaires - comme l'ajout dans quelques gousses d'ail entières, piments ou saucisses grillées. Il apporte un petit quelque chose à l'expérience.
Cajun Pickled Eggs
Ingrédients
- 10 à 12 œufs
- 2 feuilles de laurier
- 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 tasse d'eau
- 1/3 tasse de sucre brun
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
- 1 cuillère à café de Cayenne poudre de poivre
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- Poivre concassé rouge en option, au goût ou pour la couleur supplémentaire dans la saumure
Instructions
faire bouillir les œufs durs, les mettre ensuite sur le côté pour refroidir. Peler et les rincer une fois refroidis.
Dans une casserole à feu vif, combiner les deux vinaigres, l'eau, le sucre brun, feuilles de laurier, assaisonnement cajun, poudre de poivre de cayenne, et le poivron rouge écrasé. Amener le mélange à ébullition.
Retirez la saumure de la chaleur et laisser refroidir pendant 5 minutes.
Placez les oeufs dans de grands bocaux de conserve refermables, appuyez pour les obtenir tous dans.
Verser la saumure sur les oeufs jusqu'à ce que les œufs soient complètement submergées.
Sceller le bocal et le placer dans le réfrigérateur. Laisser les œufs à Pickle pendant 24 heures, puis servir.
Notes recette
Cajun oeufs marinés se conserveront jusqu'à 3 semaines.
Pour ajouter des couleurs et de saveur, d'expérimenter avec l'ajout d'autres ingrédients dans le pot avec les oeufs, comme les saucisses, les gousses d'ail, et tout le piment (poivre de Cayenne fonctionne bien ici).