Callaloo et Canard Egg Quiche, Blog Brixton
Ses épinards plus solide que cousin, il est presque mieux d'une boîte de frais, car il faut tant laver et hacher autrement. Il peut être cuit rapidement ou lentement et je préfère beaucoup à ces granulés humides d'épinards surgelés. Il prend brillamment la saveur et est assez robuste pour être la star du spectacle comme vous le verrez avec cette savoureuse quiche.
Je l'ai utilisé des œufs de canard ici parce que je les aime avec leurs coquilles blanches lisses et jaunes d'or dodus. Juste un peu plus grand et plus crémeux que l'œuf de poule, ils m'a permis de sauter en utilisant la crème fraîche dans cette quiche. Vous pouvez les acheter de The Duck Egg Cafe sur Coldharbour Lane, mais si vous ne pouvez pas les obtenir, puis il suffit d'utiliser fromage à la crème et 50 g plus 4 œufs de poule. Mais préparez-vous à devenir obsédé par l'onctuosité des oeufs de canard!
Callaloo and Duck Egg Quiche (4 personnes)
- 250g pâte sablée
- 100 g de fromage à la crème
- 200 ml) lait
- 3 oeufs de canard
- 1 callaloo d'étain, le drainage (à 340g)
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d'ail haché
- 5 tiges fraîches estragon
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- sel et poivre
Chauffer le four à 180 ° C. Etalez votre décongelé, mais la pâtisserie fraîche et la ligne de votre moule à tarte. Assurez-vous qu'il n'y a pas de lacunes en haut quand vous coupez la pâte, puis le refroidir à nouveau pendant 30 minutes. Piquer le fond de pâte partout avec une fourchette.
Alors que la pâte des frissons, adoucir doucement l'oignon et l'ail à feu doux pendant environ 10 minutes. Vidanger le callaloo et presser tout excès de liquide. Mélanger avec l'oignon et l'ail et ajoutez l'estragon haché. Laisser de côté.
Ligne la coquille de pâtisserie de papier sulfurisé et remplissez avec du riz ou des haricots secs, en vérifiant que les bords sont bien lestés. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirez le papier et les haricots et cuire au four pendant 10 minutes. C'est aveugle de cuisson » et il prépare la pâte et signifie qu'il reste croustillant lorsque vous remplissez.
Dans un bol, casser les oeufs et ajouter le fromage à la crème. Battre ensemble bien puis ajouter le lait. Mélanger le mélange callaloo en elle, puis versez cette crème savoureuse dans votre aveugle pâtisserie cuite au four. Si tout ne rentre pas, verser dans des ramequins. Cuire la quiche pendant 35-40 minutes à 180 ° C jusqu'à ce que le remplissage est réglé, mais encore osciller légèrement dans le milieu. De même pour les ramequins.
Laisser refroidir 10 minutes avant de couper. Il peut être servi chaud ou froid. Il fonctionne bien pour le déjeuner et garde la nuit à prendre comme un panier-repas aussi. Nous avons mangé tout le long d'une salade de tomates et à peine réussi à faire une pause pour prendre une photo.
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