Caramel Macchiato gâteau au fromage, vos souhaits et plats
Je suis honte de dire que c'est seulement le deuxième gâteau au fromage que j'ai jamais fait dans ma vie. J'ai toujours juste les trouvé intimidante (je trouve la plupart des gâteaux de taille pour une raison quelconque). Il pourrait être parce que le dernier gâteau au fromage que j'ai fait était il y a environ 3 ans et l'eau du bain d'eau infiltrée dans le gâteau au fromage et fait la croûte de toutes sortes détrempée. Celui-ci, cependant, est sorti parfait. J'ai été choqué - ne sort jamais parfaitement pour moi la première fois que je fais! Surtout pas des gâteaux de toutes sortes. Ce gâteau au fromage était si crémeux, velouté et dense, comme un gâteau au fromage est censé être. Le goût du café était très subtile et non accablant.
Un de mes boissons préférées de Starbucks est le macchiato caramel. Je suis à peu près obsédé par eux quand je vivais à Miami et a marché par un Starbucks chaque jour et me suis retrouvé errant là beaucoup trop souvent. Alors, naturellement, je devais essayer de faire un macchiato caramel gâteau au fromage! Mon tour de taille a été dit « noooooooooo » alors que ma bouche a dit « yessssssssss ».
Étant donné que ce gâteau au fromage est probablement environ 5.625.721 calories totales, je me suis assuré d'avoir une partie de gâteau au fromage sur notre patio et invité un groupe d'amis pour obtenir la graisse avec moi. Il a immédiatement disparu à peu près. Permettez-moi de vous dire, ce gâteau au fromage a tellement de compliments! Le plus probablement est sorti de ma bouche (je suis tellement vain!) Mais tout le monde vraiment adoré et ne pouvait pas arrêter de manger. Il était tout simplement vraiment le meilleur gâteau au fromage Je me souviendrai toujours de manger. Déjà! Obtenir. Dans. Ma. Ventre.
Deux conseils pour la fabrication de gâteau au fromage:
1. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont la température ambiante. Laissez sur le comptoir pendant au moins une heure avant de faire votre gâteau au fromage - ce qui assure tout va se fondre ensemble sans grumeaux.
2. Faire cuire dans un bain d'eau. C'est simple à faire! Je parle à ce sujet dans les instructions ci-dessous, mais vous devez être sûr d'envelopper votre poêle dans du papier si l'eau ne pénètre dans, et vous avez besoin d'une grande rôtissoire ou une plaque de cuisson plus grand pour placer le gâteau au fromage. Cela aide le cuisinier de gâteau au fromage uniformément, rester humide, et il y aura moins de chance de fissures.
Depuis quand il s'agit de cheesecake les combinaisons sont infinies saveur, assurez-vous de vérifier toutes les autres cheesecakes créatifs de mes amis blogging - les liens sont ci-dessous!
Caramel Macchiato Cheesecake
- 2 tasses de chapelure de biscuits Graham *
- ½ tasse de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 (8 onces) paquets de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre blanc,
- 3 oeufs, température ambiante
- 1 (8 onces) contenant de la crème sure, la température ambiante
- ¼ tasse espresso moulu ou de café fort / gras, la température ambiante
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- nappage de crème glacée au caramel
- crème fouettée, en option
* Mesurer exactement ce que votre croûte ne vient pas trop grumeleuse ou trop humide.
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Huiler légèrement un moule à charnière de 9 pouces avec un aérosol de cuisson anti-adhésive.
- Mélanger les miettes de biscuits Graham, la cannelle, le beurre fondu, et 2 cuillères à soupe de sucre et bien mélanger.
- Presser dans le fond du moule à charnière préparé, et 1 pouce sur les côtés.
- Faire cuire au four préchauffé pendant 8 minutes, puis retirer refroidir sur une grille.
- Réduire la température du four à 325 degrés F (165 degrés C).
- Battre le fromage à la crème ramolli dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère. Ajouter graduellement 1 tasse de sucre, en battant jusqu'à consistance homogène. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer la crème sure, l'espresso et de vanille.
- Verser la pâte dans la croûte cuite et refroidie.
- Placez une bouilloire d'eau à bouillir pour le bain d'eau.
- Enroulez le fond du moule à charnière en deux couches de lourds papier d'aluminium. Vous serez la cuisson de votre gâteau au fromage dans le bain d'eau et vous voulez vous assurer que l'eau ne pénètre dans la casserole de la couture au fond.
- Placez le gâteau au fromage dans un grand plat à rôtir. Placer le plat au centre de votre four préchauffé. Verser l'eau bouillante soigneusement dans un coin de la casserole, jusqu'à ce qu'il atteigne environ un tiers à mi-hauteur du gâteau au fromage.
- Cuire au four gâteau au fromage dans le four préchauffé pendant 1 heure et 5 minutes; puis éteindre le four, ouvrir partiellement la porte et laisser le gâteau au fromage de se reposer pendant 15 minutes de plus (le déplacement d'un gâteau au fromage cuit au four juste peut provoquer la fissuration).
- Retirer du four et passer un couteau autour des bords. gâteau au fromage refroidir sur une grille métallique à la température ambiante, puis couvrir le moule à charnière avec une pellicule de plastique, et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
- Verser la sauce caramel sur le dessus (mais vous voulez - je l'ai fait à travers des lignes allant dans les deux sens).
- Pour servir, couper le gâteau au fromage en tranches et servir. Vous pouvez ajouter plus de sauce au caramel ou de la crème fouettée en morceaux individuels, si on le souhaite.