caramel salé tarte Tim Tam, court et doux
tarte caramel salé Tim Tam
Tim Tams caramel salé - édition limitée!
Cette recette pour une tarte caramel salé Tim Tam est inspirée par le caramel salé édition limitée Tim Tam source d'inspiration.
Cette recette pour 6 caramel salé Tim Tams. Ils viennent en mini-paquets de 5 biscuits, de sorte que vous aurez besoin de deux paquets pour faire cette recette ... (vous êtes les bienvenus).
La recette consiste à faire la pâte sablée et caramel salé. Dans l'esprit de commodité, vous pouvez facilement sauter ces étapes, en utilisant la pâte sablée et caramel salé acheté en magasin. Si vous le faites, juste passer à « assembler » au bas de la recette. Si vous avez le temps et l'envie, il est vraiment la peine de faire votre propre pâtisserie et de caramel, car il aura un goût tellement plus agréable.
tarte caramel salé Tim Tam
Donne: 6 tartelettes
Cette recette fait le double de ce dont vous avez besoin (il fait assez pour une tarte de diamètre 28 cm). Le reste peut être congelé pour un autre jour.
- 125 g de beurre non salé à température ambiante
- 100 g de sucre glace
- 255 g de farine de pâtisserie (farine est très bien)
- pincée de sel
- le zeste de ½ citron
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe (Tb) de l'eau glacée
- L'utilisation d'un robot culinaire, le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère.
- Ajouter la farine et le sel, les jaunes d'œufs et le zeste de citron et continuer à mélanger.
- Lorsque le mélange ressemble à la chapelure grossière, ajouter de l'eau, une cuillère à soupe à la fois.
- Retirer du robot culinaire et former en une boule sur une pellicule ou papier sulfurisé. Il sera très doux. Essayez de ne pas ajouter de la farine ou il deviendra difficile et squameuse.
- Divisé en deux moitiés et rouler doucement dans les journaux. Enveloppez les deux journaux dans un film plastique, un gel pour une autre fois (laisser décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant d'utiliser) et réfrigérer l'autre pendant au moins une heure (ou jusqu'à ce que nécessaire).
- Etaler en phase avec six boîtes 9 cm de diamètre cannelés à tarte en vrac à fond. Réfrigérer à nouveau pendant 60 minutes au moins.
Lorsque vous êtes prêt à cuire:
- Préchauffer le four à 180 ° C (air forcé à 160 ° C).
- Retirer les cas de tarte du four et couvrir avec du papier de cuisson et de poids (j'utiliser du riz sec) à « bake aveugle ».
- Cuire au four pendant dix minutes, puis retirez le papier de cuisson des cas de tarte et cuire au four pendant encore cinq à dix minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée commence à tourner.
- Retirer du four refroidir avant de retirer des moules à tarte et montage.
Cela fait plus que ce que vous avez besoin.
- 175 g de sucre en poudre
- 125 g de crème grasse (ordinaire, verser ou épaissie) 35%
- 175 g de beurre non salé, à la température ambiante et couper en cubes
- 5 g de sel flocons (aussi bon que vous pouvez obtenir)
- Faire chauffer la crème dans une petite casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'il mijote - ne laissez pas bouillir.
- Retirer du feu et mettre de côté.
- Vider le sucre dans une grande casserole et chauffer au moyen-élevé jusqu'à ce qu'il fonde. Gardez-le sur la chaleur et de regarder tout le temps! Remuer de temps en temps pour assurer que tout le sucre est caraméliser uniformément.
- Quand il tourne une belle couleur ambre foncé, retirer du feu et ajouter lentement la crème tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule résistant à la chaleur. Il bafouiller comme un fou.
- Une fois que toute la crème est ajoutée et le mélange est calmée, ajouter le beurre un cube à la fois, en continuant à mélanger jusqu'à ce que tout le beurre incorporé et le mélange est refroidi à chaud.
- Ajouter le sel et mélanger à travers.
- caramel salé supplémentaire peut être directement dans votre cuillère bouche figée dans un récipient en plastique pour un autre jour.
- 6 mini tartes sablées (cuit au four et refroidi)
- 6 caramel salé Tim Tams, grossièrement haché
- 250 ml (environ 12 cuillères à soupe) caramel salé
- 150 g de chocolat au lait de bonne qualité, fondu
- Verser environ 1 cuillère à soupe de chocolat fondu dans la base de chaque fond de tarte et lisse en une couche mince à l'aide du dos d'une cuillère. Réfrigérer pendant dix à quinze minutes pour régler.
- Saupoudrer caramel salée grossièrement hachées Tim Tam dans chaque cas de tarte (un biscuit par tarte).
- Verser 2 cuillères à soupe caramel salé dans chaque cas acidulées, couvrant les pièces Tim Tam.
- bruiner Artistiquement chocolat fondu plus sur le caramel salé / Tim Tam.
- Réfrigérer avant de servir pour permettre au caramel de raffermir et le chocolat à définir.
Tim Tams caramel salé sont une édition limitée, publié pour célébrer le 50e anniversaire de Tim Tam. À un certain stade, ils ne seront plus disponibles. Je ne vois absolument aucune raison pour laquelle ils devraient cesser de les vendre, mais si elles le font, un caramel ordinaire Tim Tam serait probablement, remplacer bearably.
