Carrot Top Pesto Recette, Leite - s Culinaria
Carotte haut pesto. Crois le. Les noix et les herbes fraîches et l'aide de l'huile d'olive créer une version végétalien de pesto traditionnel qui met à profit ce qui serait autrement des déchets de cuisine.
Merci à ce carrot top pesto, il n'y aura pas plus jeter les fanes de carottes froufrous vert à la poubelle. Voici comment vous pouvez transformer ces belles fanes de carottes vertes en quelque chose pour habiller les carottes ils sont venus avec. La saveur est légèrement poivrée, subtilement citronné, et tout à fait quelque chose que vous aurez envie encore et encore. Verser un filet au-dessus des carottes rôties ou des pâtes ou toute autre chose que vous auriez normalement oindre au pesto de basilic traditionnel. Renee-Schettler Rossi
Carrot Top Pesto Recette
Ingrédients
- 4 onces (113 g) garnis fanes de carottes (de 1 ou 2 bouquets de carottes)
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse (1 once ou 28 g) de noix
- 1 once (28 g) de feuilles de basilic frais. haché (environ 1/2 tasse)
- 1/2 oz (14 g) de feuilles de menthe fraîche. haché (environ 1/2 tasse), ainsi que plus de goût
- 3/4 cuillère à café (3 g) du sel de mer
- 1/2 tasse (118 ml) d'huile d'olive extra vierge. et plus encore au goût
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais
instructions
- 1. Tirez les frondes froufrous au large des fanes de carottes à partir des tiges et Toss les tiges dans le compost. (Les fanes de carottes ont une texture ferme et moelleuse, mais les tiges sont difficiles, il ne faut pas les utiliser.) Vous devez avoir au moins 2 onces (57 g) de fanes de carottes froufrous. Laver et sécher les verts.
- 2. Pulse l'ail et les noix brièvement dans un robot culinaire, puis ajoutez les feuilles de carotte, le basilic, la menthe et le sel et encore le pouls, en raclant les côtés du récipient au besoin, jusqu'à ce que les greens sont finement hachés. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron et de traiter le pesto jusqu'à ce qu'il soit lisse. (Vous pouvez couvrir et réfrigérer tout en haut de la carotte restes pesto jusqu'à quelques jours. Le goût de citron deviendra plus visible avec le temps, ce qui rend agréable à incorporer vinaigrettes.)
Variations herbed Carrot Top Pesto
- Pas de basilic? Essayez de persil ou de coriandre avec quelques feuilles de fenouil au lieu.
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