Chipotle Guacamole Recette_1
Je suis un peu d'un monstre de guacamole. Il y a peu de choses dans la vie qui me donnent autant de joie comme un grand bol de guacamole et chaud, tortilla chips salées. Il fut un temps dans ma vie que je pensais que les avocats étaient une abomination, mais qui était il y a longtemps, très longtemps et je suis si heureux que je vois la lumière maintenant.
Il y a quelques semaines, mon bien-aimé Chipotle (Les carnitas sont de retour !!) a publié leur recette de guacamole. Ce n'est pas comme guacamole est la science de fusée, mais j'étais très heureux de voir les proportions qu'ils utilisaient pour que je puisse le reproduire à la maison.
Et au cours des dernières semaines, je l'ai fait au moins 4 fois. Et une fois, je fait un double lot. Et chaque fois que je l'ai mangé avec ces tortillas parce qu'ils basculent mes chaussettes. Sérieusement les gars. Ce guacamole + tortillas de maïs chaud et frais = tellement heureux.
Il est donc bon que je partage avec vous aujourd'hui. D'ailleurs, il m'a donné une autre excuse pour le faire ... pas comme je besoin d'un, mais whatevs.
Maintenant, excusez-moi pendant que je vais faire quelques tortillas pour que je puisse terminer ce bol.
Chipotle Guacamole
Ingrédients
- 2 Avocat Hass
- 2 cuillères à café de jus de lime
- 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
- 1/4 C oignon rouge, finement haché
- 1/2 jalepeno (y compris les semences), finement haché
- 1/4 cc de sel casher
Instructions
- Choisissez l'avocat droit. Il devrait se sentir spongieuse mais ferme (comme la paume de la main), et être une belle couleur vert foncé à l'intérieur.
- Couper l'avocat en deux et enlever la fosse (bien!)
- Scoop les avocats et les placer dans un bol moyen.
- Mélanger et napper avec le jus de lime.
- Ajouter le sel et à l'aide d'une fourchette ou un pilon, purée jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Goûtez à la guacamole (plus et plus) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
