coffeehouse Scones
Instructions:
Coffeehouse scones: Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C) et placer la grille du four au milieu du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Coupez le beurre en petits morceaux et se fondre dans le mélange de farine avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux. Le mélange doit ressembler à une chapelure grossière. Ajouter le babeurre et l'extrait de vanille au mélange de farine et remuer jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne pas mélanger.
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir la pâte doucement et former un 7 pouces (18 cm) ronde qui est d'environ 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces (6,5 cm) pour couper la pâte en cercles. Transférer les scones à la plaque de cuisson et badigeonner le dessus des scones avec un peu de lait.
Cuire au four pendant environ 18-20 minutes ou jusqu'à coloration dorée et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et transférer à une grille pour refroidir. Peut être conservé à température ambiante pendant quelques jours.
Fait environ 10-2 1/2 pouce (6,5 cm) ou 8 scones en forme de coin.
La description:
Lorsque vous faites des scones ne se mélangent pas sur la pâte, car cela se traduira par un scone difficile. Voilà pourquoi je préfère les faire à la main. Mais vous pouvez mélanger une partie de la pâte dans votre robot culinaire. Les ingrédients secs peuvent être mélangés dans le robot culinaire et vous pouvez ajouter le beurre froid et le pouls jusqu'à ce que vous avez une chapelure grossière. transférer ensuite le mélange dans un grand bol et ajoutez le lait de beurre. Assurez-vous d'avoir votre beurre froid et je tiens à le couper en petits cubes comme ce qui rend beaucoup plus facile de se fondre dans le mélange de farine. Maintenant, vous pouvez ajouter 1/2 tasse (120 ml) de fruits séchés (raisins secs, raisins de Corinthe, canneberges séchées ou de cerises) ou noix hachées ou même des pépites de chocolat à la pâte. Une fois que la pâte est faite, le transférer à une surface légèrement farinée, pétrir quelques fois pour obtenir une pâte lisse et pat ou rouler dans un tour de 7 pouces (18 cm). Ensuite, vous pouvez couper la pâte en rondelles (avec un emporte-pièce) ou des coins. Badigeonner légèrement le dessus des scones avec un peu de lait ou de crème pour aider à dorer. Ces scones sont cuits à une température assez élevée qui produit cette croûte brun doré merveilleux croustillant. Comme toujours, les scones sont à leur meilleur chaud du four servi, mais ils peuvent être couverts et conservés à la température ambiante pendant quelques jours ou bien congelés.