Comment cuire Big Beautiful Muffins Bakery-style avec votre Fave Recette de Tara, Unsophisticook,
Il est souvent dit que la cuisine est le cœur d'une maison, et je peux en témoigner. Il est là que nous commençons nos matinées plus bagels céréales chaudes et froides et où nous terminons la journée, emballage repas scolaires après le dîner avant de commencer notre routine du coucher. et beaucoup, beaucoup de moments entre les deux.
Conversation circule librement ici, et les amis sont toujours les bienvenus - surtout quand ils viennent du café portant! Je suis plus qu'heureux de concocter un lot de muffins et tirer vers le haut une chaise pour discuter de tout et de rien. Et si le sujet qui prend un virage vers la nourriture, de partager des conseils et astuces ou une nouvelle recette, eh bien, ce sont quelques-uns des meilleurs moments.
Ce fut un moment comme celui-ci quand j'ai appris le secret pour faire les grands, beaux muffins de style boulangerie que j'ai toujours baver mais ne pourrais jamais recréent jusqu'à récemment. Comme un ami me regardait préparer un lot de mes muffins préférés. elle m'a demandé pourquoi je saupoudré de sucre supplémentaire sur le dessus d'eux avant la cuisson.
Comment cuire Muffins Boulangerie-style
Ce qu'elle a partagé avec moi est si simple et facile - je ne peux pas attendre pour vous tous d'essayer aussi! La technique devrait fonctionner avec à peu près toutes les recettes de muffins. afin de choisir votre favori, et donner un coup de feu.
- Ne pas mélanger votre pâte. Utilisez une spatule ou une cuillère pour mélanger tous les ingrédients ensemble, jamais un mélangeur à main ou batteur sur socle. La pâte doit être légèrement grumeleuse et même avoir encore des traînées de farine en elle.
- Réfrigérer votre pâte pendant une heure ou plus avant la cuisson. Vous pouvez même mettre au réfrigérateur pendant la nuit pour cuire première chose que le lendemain matin.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire au four, préchauffez votre four à 425 degrés. Oui, je sais que la plupart des recettes appellent à 350 degrés, mais croyez-moi sur celui-ci.
- Bien que le préchauffage du four, graisser un moule à muffins et remplir chaque moule à muffins jusqu'au sommet. Encore une fois, croyez-moi. Saupoudrer environ une demi-cuillère à café de sucre sur le dessus de chaque tasse si vous aimez dessus de muffins croustillantes. Remplissez les tasses vides avec environ 1/2" de l'eau.
- Cuire au four à 450 degrés pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les muffins ont augmenté d'environ 1/2" au-dessus du bord du moule à muffins. Ensuite, tournez le four jusqu'à ce que la température de votre recette à l'origine pour, et cuire au four pendant 8-10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir les muffins dans la poêle pendant environ 4 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Tout s'explique maintenant! McDonald a utilisé une de pâte réfrigérée que nous prit dans les moules à muffins avec une cuillère à biscuits. Alors que je toujours pensé qu'il y avait quelque chose au sujet de ma pâte qui ne permettait pas aux muffins mes à la hausse, il était la température de la pâte tout le temps.
Je suis sûr que mon ami et moi avions la même chose sur nos esprits que nous nous sommes séparés ce jour-là - faire un grand, beau, lot croustillant de muffins de style boulangerie. Sans nos conseils et astuces partagées, je pourrais jamais compris comment faire cuire grands, beaux muffins de style boulangerie!
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En outre, consultez BonAppetit.com « s « de la cuisine », une exploration des plus cool des artisans alimentaires en Amérique, de mixeurs d'épices aux couteliers aux brasseurs de cidre. Voyez comment ils maîtrisaient leurs métiersâ# 128; # 148; et apprendre à appliquer leurs connaissances à la maison.
Ceci est une conversation parrainée écrit par moi au nom de Bon Appétit. Les opinions et les textes sont tout à moi.