Comment cuisiner italien avec un guide étape par étape par le chef TV Michela Chiappa - Pays de Galles en ligne
Demandez toute nouvelle maman ce que leurs premiers mois de la maternité ont été remplis et les chances sont qu'il est pas le tournage, des interviews et des photoshoots.
Mais Michela Chiappa ce pas de maman ordinaire.
Made in Italy: Top 10 des plats classiques voit la part de cuisinier ses recettes préférées pour faire les 10 plats italiens de Grande-Bretagne.
Sur la base d'un sondage en ligne, la liste comprend beaucoup de favoris que nous avons aimé pendant des années, ainsi que des choix modernes inattendus qui montrent comment les goûts britanniques ont développé et la confiance a augmenté.
Michela, du nom du Pays de Galles de femme la plus sexy l'année dernière dans le Western Mail, dit que ce n'est pas surprenant de lui que la « histoire d'amour de la nourriture Britalian » est en plein essor, après le succès de sa chaîne 4 émission de cuisine simplement italienne qui a frappé nos écrans l'an dernier.
« Je pense que les gens aimé être montré les vraies racines italiennes d'une recette bien-aimé et l'authenticité de celui-ci. »
« Je pense que ce à Jamie Oliver vers le bas et les chefs comme ça.
« Nous savons tellement plus maintenant que nous savons sur la nourriture chinoise, la cuisine thaïlandaise, les cuisines qui sont venus au Royaume-Uni -.. Tout le monde est beaucoup plus instruits »
Bien que les choix britanniques sont les favoris ici, Michela dit qu'il ne supporterait pas beaucoup de ressemblance avec un top 10 en Italie.
« Il y a certaines choses comme stracotto (pot rôti), porchetta (un plat de porc) ou fritto misto (viande, fruits de mer, ou des légumes enrobés de pâte et frits) qui seraient là-bas, je pense.
« Il y a bien quelques plats que les Britanniques le sauront, mais ils ne disent pas nécessairement c'était leur recette préférée. »
Venir avec une liste de plats d'une nation célèbre pour sa nourriture n'a jamais été va être facile, mais Michela trois spécialités définies petits points du pays.
« Si vous pensez à un menu italien stéréotypé, ce qu'ils sont connus pour le monde, ce serait les pâtes, la pizza et la crème glacée.
« Je ne connais personne qui ne sera pas manger de la crème de pizza ou de la glace.
« Ils sont trois agrafes avec beaucoup de différentes interprétations. Ainsi, même avant le scrutin j'aurais pensé qu'ils feraient une apparition. »
Le cuisinier a passé les six premières années de sa vie à Merthyr avec sa famille autour d'elle avant de passer à une ferme près de Aberdare.
Elle a appris à cuisiner de ses parents grâce à son père Graziano, originaire de la région de Parme d'Italie, et la mère Paola, de près de Plaisance dans la région Émilie-Romagne.
Bien que Graziano est né en Italie, il a déménagé au Pays de Galles avec sa famille et, vivant dans la communauté italienne là, il a rencontré au Pays de Galles-né Paola.
« Je ne comprends pas pourquoi les gens achètent des pots de pesto quand il est cinq ingrédients Blitzed et stockés dans un bocal.
« Vous pouvez l'utiliser sur la viande, du poisson, des pâtes, gnocchis, il est vraiment polyvalent.
« Pesto est dans la plupart des ménages italiens.
« Il est le basilic, les noix de pin, pecorino, huile d'olive et l'ail finement blitzed en tout, mais si vous la livre avec un pilon et un mortier, il vaut mieux parce que vous relâchez toutes ces saveurs.
« La meilleure chose à propos de pesto est qu'il conserve pendant des siècles, j'ai donc toujours un pot dans mon frigo avec un peu d'huile d'olive sur le dessus, il va garder pendant au moins deux mois parce que l'huile s'arrête l'air d'aller dans ça.
« L'autre façon de les stocker dans des bacs est à glaçons dans votre congélateur et vous pouvez juste les sortir un à la fois directement dans vos pâtes chaudes ou peu importe.
« Il est génial pour les jours où je rentre chez moi et ne peut pas être pris la peine de faire cuire.
« Jeter les pâtes sur la table de cuisson, en 10 minutes, il est cuit et vous mettez une cuillère de pesto sur le dessus - délicieux.
« Ma sœur aime Romina même sur du pain grillé, ou vous pouvez tremper le pain dans - c'est l'un de ces éléments essentiels de placard presque de magasin que vous devriez avoir, car il est toujours une solution rapide.
« En ce qui concerne les pâtes, ce qui rend fraîche est pas facile.
« Je prends pour acquis parce que j'ai été élevé dans un ménage où nous l'avons fait assez souvent.
«J'inviter quelques amis autour et une partie de pâtes et de le rendre amusant, parce que c'est la façon dont nous avions l'habitude de le faire dans la famille.
« Il y aurait des charges de nous autour de la table, il aurait un grand élément social pour nous.
« Mais si vous êtes rentré du travail, vous avez eu une longue journée et vous êtes sur votre propre et vous voulez juste une assiette de nourriture, je ne dirais pas donner des pâtes fraîches un aller, parce que vous seriez misérable et que vous voulez jeter la machine à pâtes dans la pièce!
« Plus vous en faites, mieux vous mettre au travail.
« Je trouve facile parce que je l'ai fait pendant des années, mais tout ce que la pratique a fait plaisir.
« Sur un week-end, je préfère cuisiner avec un ami, ma mère ou mes sœurs que de regarder un film pendant deux ou trois heures.
« Il est de prendre le temps et passer le temps là-dessus, parce qu'il ya un énorme sentiment de satisfaction à la fin de celui-ci. »
fromage pecorino 50 g
basilic frais 50 g
2 gousses d'ail
Pour le pesto, mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et whiz vers le haut.
Conserve au réfrigérateur surmonté sous une couche d'huile d'olive pendant quelques semaines.
200g Tipo « 00 » farine de pâtes
2 gros œufs, de préférence exempt de gamme ou organique
polenta fin ou Semoule
Pour voir comment le fait Michela, voir notre galerie à portée de main
Comment faire des pâtes, la façon Michela Chiappa
« La recette que je l'utilise a des pâtes fraîches en elle, et l'on pourrait regarder et de penser que ça va prendre énormément de temps à faire, mais lasagnes pour nous est tout à fait des souvenirs.
« Mon nonna (grand-mère) utilisé pour passer le week-end ce qui en fait, ce samedi matin, elle ferait les pâtes fraîches.
« Puis, dans l'après-midi, elle avait préparer le ragout de viande.
«J'ai une mémoire forte d'aller au lit un samedi soir et l'odeur de la maison du bouillonnement des jus et la cuisine et frémissante.
« Elle se réveillait le dimanche matin et faire le béChamel et elle se mettait à la stratification et nous aideraient à faire cette partie.
« Ce fut une chose sociale, il était quelque chose que nous avons pris le temps et plus nous aurait-il bouillonne là pour une grande fête tout à fait avec la famille un dimanche.
« Les pâtes fraîches est un élément supplémentaire qui prend du temps, mais je pense que le temps est une valeur, et il est beaucoup plus facile que de faire un rôti du dimanche.
«J'achète ou Barilla De Cecco ou une marque que je sais ne va pas non plus se tourner vers mush ou restent vraiment dur.
« Il y a différentes raisons pour lesquelles je l'aime - comme un enfant, il était l'ensemble de l'élément de la famille.
« Puis à l'université, il a été l'un de ces plats que je l'habitude de faire dans un grand lot et congeler en portions individuelles, donc j'ai toujours eu quelque chose dans le congélateur que je pouvais sortir et se réchauffer.
« Il a été une évolution pour moi.
« Je veux impliquer Fiamma dans la cuisine le plus rapidement possible, tout comme nous.
« Même si elle est aussi simple que de lui demander de remuer quelque chose ou apprendre à se fissurer un œuf.
« Bonne lasagnes est d'avoir tous les bons éléments - si vous laissez mijoter votre Ragu plus longtemps que ça va être beaucoup plus douce, beaucoup plus charnu.
« Nous faisons notre béChamel assez liquide parce que je l'aime être absorbé dans les couches de pâtes.
« Il s'agit à partir de zéro et de prendre le temps dessus. Si vous n'avez pas le temps de faire des pâtes fraîches, vous pouvez utiliser des feuilles de pâtes sèches trop « .
Ingrédients: dessert six
Pour les pâtes aux épinards