Comment facilites Turquie Stock, Martha Stewart
Assurez-vous de sauver les os de dinde de votre fête de Thanksgiving - vous pouvez les utiliser pour faire un pot de stock savoureux. Laisser mijoter les quelques oignons, les carottes et le céleri, et vous aurez une Freezable, à faible teneur en sodium pour les soupes, les ragoûts, les plats de riz, et plus encore.
Dans un faitout de 3 gallons, mélanger tous les ingrédients et remplir avec assez d'eau froide pour couvrir tout par 3 pouces lorsqu'il est immergé (environ 6 quarts). Si vous ne disposez pas d'un grand faitout, utilisez deux petits pots.
Porter à ébullition rapide sur élevé (ne pas faire bouillir); réduire la chaleur jusqu'à ce que des bulles se brisent à peine la surface. Laisser mijoter jusqu'à goûteuse, environ 2 heures, stock écrémage avec une louche toutes les 30 minutes. Gardez le stock à un laisser mijoter à nu; ébullition difficile s'évaporer trop liquide et faire le stock trouble. Toute graisse qui reste après l'écrémage peut être facilement retiré une fois le stock est refroidi.
stock Passer à travers un tamis à mailles fines. Jeter les légumes. Retirer la viande des os et sauf pour une autre utilisation; jeter les os. Laissez refroidir complètement avant stock de réfrigération. (Pour stocker, réfrigérer, jusqu'à 1 semaine ou gel, jusqu'à 6 mois.)