Comment faire authentique café grec

Commencez par le Pot

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café grec est une forte bière, servi avec de la mousse sur le dessus et les motifs dans le fond de la coupe. Bien qu'il puisse être dans un pot différent, le petit pot traditionnel montré ici est le meilleur. Il permet la bonne quantité de mousse et cela ajoute au goût unique.

Ce qu'il vous faut:

café grec
Sucre (en option)
A briki (μπρίκι, prononcé Brée-kee)
tasses demitasse
Eau froide
Verres à eau

Le pot utilisé pour faire du café grec est appelé briki. Il est disponible en 2, 4 et 6 tailles de bonnet demitasse pour créer juste le. PLUS bonne quantité de mousse - une partie très importante du processus. Si vous prévoyez de faire du café pendant plus de six personnes, le faire par étapes est recommandé, faisant plus d'un pot.

Commencez avec l'eau très froide. Utilisez la demi-tasse à mesurer l'eau nécessaire pour chaque tasse de café (une tasse demitasse d'eau est d'environ 1/4 tasse). Verser l'eau dans le briki.

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Ajouter café et de sucre Si désiré

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café grec est brassé au goût et il y a quatre types standard. Ils varient en douceur et la quantité de café. Expérimenter vous aidera à trouver la bière pour vous.

Pour le café sans sucre, ajouter une cuillère à café de café au briki. En grec, on appelle cela sketos, écrit σκέτος et prononcé SKEH-tohss.
Pour le café moyen-doux, ajouter 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de café au briki et remuer. En grec, on appelle cela metrios. écrit μέτριος et prononcé MEHT-ree-oh. Plus art.
Pour le café doux, ajouter 2 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à café de café au briki et remuer. En grec, on appelle cela Glykos ou γλυκός et prononcé ghlee-KOHSS.
Pour le café sucré extra-forte, ajouter 3 cuillères à café de sucre et 2 cuillères à café de café cuillères au briki et remuer. En grec, on appelle cela varie Glykos (βαρύ γλυκός), prononcé vah-terres rares ghlee-KOHSS.

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Que la montée de la mousse dans la Briki

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Allumez le feu à moyen faible. Incorporer le café jusqu'à ce qu'il se dissout et ne remuez à nouveau. Chauffer lentement. Mousse commencera à augmenter dans le briki avant qu'il ne se résume. Cette mousse est appelée kaïmaki (καϊμάκι), prononcé kaee-MAH-kee. Le plus riche de la mousse, plus les Grecs comme elle.

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Partagez la mousse

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La mousse peut atteindre le sommet de la briki très rapidement une fois qu'il commence. Quand il atteint le sommet, retirer du feu et servir. Répartir la mousse entre toutes les tasses, puis remplir les tasses avec le reste du café, en prenant soin de ne pas perturber la mousse.

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Servir et Sip

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Servir la tuyauterie de café grec chaud avec un verre d'eau froide pour chaque personne. Vous pouvez ajouter des biscuits faits maison ou des biscuits sucrés pour une touche finale. Ce café est bu, souvent fort et très lentement. Une tasse de café dure souvent quelques heures. café grec est devenu populaire auprès des plus jeunes qui commandent « double » et souvent ajouter le lait.

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Une variation

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Un autre type de café est très populaire: le café bouilli doux (. Glykivrastos γλυκήβραστος, prononcé ghlee-Kee-vrah-stohss). Pour glykivrastos, utilisez 1 cuillère à café de café et 2 cuillères à café de sucre par tasse. Soulevez le brik i haut et en bas de la chaleur, ce qui permet au café de venir à peu près au point d'ébullition trois fois jusqu'à ce que cela fait beaucoup de mousse. Veillez à ne pas laisser la marée noire la mousse sur. Servir de la même façon que vous le feriez café grec traditionnel.