Comment faire Beef Jerky dans le four, Jerkyholic
Avez-vous besoin d'un déshydrateur ou un fumeur pour faire viande de boeuf séchée? Non, il ne va pas manquer et l'achat d'appareils coûteux. Commencez par un appareil tout le monde a déjà, un four! L'utilisation du four pour faire viande de boeuf séchée est un moyen très facile, simple, et le coût affectif pour faire saccadés grande dégustation.
La recette que je vais utiliser pour vous montrer comment faire saccadés dans un four est mon Chili Lime saccadés.
2 - Coupez le gras visible de la viande. Fat fera de votre butin saccadé, donc couper autant que possible.
3 - Enveloppez la viande dans une pellicule plastique et placer au congélateur pendant environ 1-2 heures pour geler partiellement. Cette étape est pas obligatoire, mais ne fait trancher la viande à une largeur constante plus facile. Tranche contre le grain à environ 1/8 "-1/4" d'épaisseur. Lors de l'utilisation bifteck de flanc, j'ai trouvé que plus larges tranches permettent aux morceaux saccadés de rester ensemble mieux et produire mieux saccadée.
5 - Couvrir la grille inférieure du four avec une feuille d'aluminium pour éviter les coulures lors du processus de séchage. Il fera un gâchis si vous ne mettez pas une couche de protection vers le bas. Si vous êtes comme moi, la dernière chose que vous voulez faire est de passer une heure à nettoyer votre four parce que vous avez sauté 30 deuxième étape dans le processus!
7 - Placer la grille métallique supérieure sur la fente la plus élevée dans votre four, et accrocher vos bandes.
8 - Allumez votre four à 160 ° ou aussi bas que possible. Mon four ne sera aussi bas que 170 °. Prop la porte ouverte avec une cuillère en bois pour permettre à l'humidité et d'échapper à l'air de circuler au cours du processus de séchage.
9 - Il devrait prendre entre 3-8 heures en fonction de l'épaisseur de la viande séchée. Vérifiez au bout de 3 heures, et continuer au besoin. Le saccadé se fera quand il se plie et des fissures, mais ne rompt pas la moitié. Il a fallu 4 heures pour sécher cette saccadé à mon goût.
je veux essayer, mais mon four est telle que je ne peux pas laisser la porte maintenue ouverte (il émet un signal sonore me sans cesse et je ne peux pas gérer cela pendant 3 heures!) ... ça va être un problème si je garder la porte du four fermée? va changer le temps de cuisson ou va changer le produit final grandement. Merci…
RépondreIl va changer le produit en ne permettant pas l'humidité pour échapper au four. Sauf si vous avez un four à convection qui aspire l'air dehors, il finira probablement bien. Sinon, je recommande l'achat d'un déshydrateur bon marché.
Salut, je suis novice en la matière, mais au lieu des grilles de four, j'utilise les boulangers racks de refroidissement fil sur des plaques à biscuits recouverte de feuilles. Je dois faire des petits lots, mais son travail grand. Ne peut pas attendre d'essayer certaines de vos recettes
RépondreVous avez raison Cheryl, en utilisant la grille de refroidissement fonctionne très bien aussi. Faites-moi savoir quand vous trouvez une recette que vous aimez vraiment!
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Le gars derrière le Jerky
Salut! Mon nom est Will et je vis dans le Colorado avec ma femme Linda. choses préférées à faire se composent de la chasse, la pêche, la randonnée et faire saccadés. Ce blog est un endroit où je partage mes recettes saccadés de boeuf préféré et les différentes techniques de les faire. Merci d'être venu et vérifier dehors!
