Comment faire bing chinois shao
Shao bing a toujours été l'un de mes tous les temps nourriture préférée. J'adore ces couches croustillantes et l'odeur de sésame. Cependant, je ne viens d'apprendre comment faire shao bing dans ces toutes dernières années. Comme je ne pouvais pas le faire ici, et je meurs d'envie, j'ai essayé très difficile de se rappeler comment mon fait Auntie, alors je suis venu avec ceux-ci. )
Shaobing est l'un des plus populaires « boulangeries » en Chine, ou probablement nous disons qu'il est un « dian xin « du nord de la Chine. Ici, vous pouvez probablement voir la différence entre la nourriture chinoise du Nord et la cuisine cantonaise.
Je viens de remarquer que dans certaines traductions en anglais, shao bing est appelé « pain plat ». Eh bien, si elle est juste pain « plat » « », il y a beaucoup trop de pains plats dans la cuisine chinoise.
Le plus célèbre shao bing vient de la province du Shandong. Ils viennent dans différentes variétés et garnitures différentes, par exemple, le sucre, les haricots rouges, oignons de printemps ... Normalement, la surface est très croustillante, et l'intérieur a de nombreuses couches différentes. Et dans les différentes régions, les gens les mangent ensemble avec différents types d'aliments. Par exemple, dans le Sud, les gens pourraient avoir avec le lait de soja pour le petit déjeuner du matin, alors que dans le Nord, nous avons les savoureux avec la soupe, et les doux comme plat d'accompagnement ou tout simplement comme collation. Celui qui est celui SESAMES de base. Il faut probablement 20 minutes pour environ 10 d'entre eux après la préparation de la pâte - assez facile et rapide ... et savoureux. Bon pour un week-end de plaisir, et si vous faites un peu plus, vous aurez un bon petit déjeuner (beaucoup mieux que d'avoir simplement des toasts) - pour un changement. ))
farine, levure sèche (ou autoélévatrice farine) sel, pâte de sésame, sésame grillé
Préparation de la pâte: (si vous utilisez la farine et la levure ordinaire pour élever la pâte, pas autoélévatrice la farine)
La quantité de farine nécessaire dépend de combien vous voulez préparer. J'utilise normalement quatre et demi de tasses de farine et 1 sachet de levure sèche (7g) pour la fabrication d'environ 10 -12 shaobing. en mélange avec un et 1/3 tasse d'eau chaude, et 2 cuillères à café de sel.
Pétrir la pâte bien, et laisser reposer pendant une heure ou attendre complètement soulevée.
Préparation du « remplissage »:
Dissoudre 3 cuillères à soupe de pâte de sésame probablement 1 cuillère à soupe d'eau et 2/3 cuillère à café de sel -. Le mélange de sésame est censé être un peu salée, donc tout dépend de votre goût. Le mélange ne doit être ni liquide, ni très épais.
1) Diviser la pâte en portions plus petites, d'environ 4-5 cm de large, d'environ 7-8cm de long, et environ 3 cm d'épaisseur.
3) Écart préparé mélange de sésame sur la feuille plate.
4) Rouler la « feuille » hermétiquement.
5) Placez le rouleau « debout » au tableau, utiliser les deux mains pour tenir chaque extrémité du « rouleau » et tordre autant de tours que vous pouvez (une main doit tenir fermement la fin « stand » sur la carte, de sorte que le bas ne se déplace pas).
6) Utilisez votre paume pour appuyer sur la partie supérieure du rouleau « tordu » vers le fond.
7) Parsemer toasté sur le dessus SESAMES de la « pâte », assez pour couvrir la surface supérieure, et les presser bien en elle.
Ajout de sésame grillé
Placez bing shao bien préparé dans le four préchauffé. Malheureusement, je ne peux pas dire exactement combien de minutes vous avez besoin de les cuire au four - oui, me négligent. Je dirais environ 15 à 18 minutes, mais quand la surface supérieure tourne un brun petit peu - ils sont fait!
À la maison, nous avons normalement les pour le petit déjeuner avec des œufs cuits à la vapeur - il est l'un authentique petit-déjeuner chinois. ))
Cuites au four du pain chinois: Shaobing