Comment faire Boulette Skins à partir de zéro, Maison d'Annie
peaux maison boulette sont mieux que achetés en magasin, et plus facile à faire que vous le pensez!
Skins maison Boulette
Si au début vous ne réussissez pas
Quand je suis rentré chez moi à Hawaï, j'ai été invité à une fête où certains étudiants chinois faisaient des boulettes. Encore une fois, leur habileté à rouler la peau boulette a été impressionnante. J'ai essayé ma main à faire un, mais il est sorti lamentablement bancale.
Puisque nous vivons au sein des communautés asiatiques fortement à Honolulu et San Jose, nous avons eu largement accès aux faits à l'usine, des peaux de boulette acheté en magasin comme celles que nous avons utilisées pour notre recette Soupe Won Ton. peaux fraîches, achetées en magasin sont assez bon pour notre utilisation. Mais je secrètement nourrissais le désir de faire mes propres skins à la maison.
Obtenez des conseils d'abord
Pâte de base Boulette
10 onces (2 tasses) de farine non blanchie tout usage
environ 3/4 tasse d'eau bouillie juste
1. Mettez la farine dans un bol et faire un puits au centre. Incorporer la farine pendant que vous ajoutez l'eau dans un flux régulier. Gardez le mélange jusqu'à ce que vous avez une pâte hirsute.
Le mélange eau dans la pâte Ravioli
2. Pétrir la pâte pour l'amener en une seule grande balle.
3. Transférer la pâte sur une surface de travail fariné (j'ai utilisé un tapis de cuisson en silicone silpat) et pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne lisse et élastique. Sceller la pâte dans un sac en plastique zip-dessus et la laisser reposer pendant 2 heures.
Pétrie Boulette pâte
5. Andrea recommande d'utiliser une presse tortilla pour aplatir chaque disque de pâte. Nous n'avons une presse tortilla, nous avons donc utilisé deux petites assiettes et un sac à sandwich dépecé pour les presser à plat.
6. Maintenant vient ici la partie amusante. En tenant le disque aplati doucement, en utilisant un rouleau à pâtisserie de cheville pour presser uniquement sur les bords extérieurs du disque. Roulez-et-vient une fois, puis tourner le disque. Roll, tourner. Roll, tourner. Ajouter un peu de farine si nécessaire pour l'empêcher de coller et se déchirer.
Le déploiement Boulette peau
7. Vous ne voulez pas faire trop mince. Il doit être assez épaisse pour contenir tout ce que le remplissage vous allez mettre dedans. La peau finale boulette devrait être un peu plus de 3 pouces de diamètre.
Fini maison Boulette peau
(Si vous avez besoin de voir le processus de laminage en action, Andrea vient de mettre une nouvelle vidéo YouTube sur « Comment déployer des enveloppes de boulette asiatiques ».)
Essayez, Try Again
Depuis Annie faisait et envelopper le gyoza, elle me laisse finir rouler les peaux de boulette. Et devine quoi? Avec assez de pratique, je dois être bon dans ce domaine! J'étais plus heureux - j'étais étourdie avec jubilation
Je l'avais finalement fait mes propres peaux de boulette. peaux je pourrais être fier!
Merci, Andrea, pour votre livre de cuisine merveilleux! Nous allons certainement cuisiner (et l'affichage) plus de recettes de lui dans les années à venir.
Je suis entrée ce poste dans le Presto Pasta roundup Nights, organisé cette semaine par Once Upon a fête.