Comment faire Candies Caramel, PopSugar alimentaire
Comme vous faites cuire le caramel sur le dessus du poêle, vous remarquerez le sucre, le beurre et le lait évaporé approfondira lentement dans la couleur et la saveur. Caramel se dilate et des bulles pendant la cuisson, afin d'utiliser un pot plus grand pour éviter un gâchis chaud, collant de déborder. Comme vous faites cuire, votre flamme doit être suffisamment élevée pour permettre le caramel à bouillonner suffisamment bas pour permettre au caramel de développer lentement ses saveurs.
Lorsque vous atteignez le nombre magique, travailler rapidement et ne tardez pas! Même quelques degrés peut changer complètement la texture, la consistance et la saveur d'un caramel. Mais une extrême prudence, parce que les brûlures de caramel sont dangereux et douloureux; garder un bol d'eau glacée à proximité au cas où.
Laisser le caramel refroidir complètement avant d'utiliser un couteau de chef pour couper la plaque en lanières, puis en morceaux carrés. Utilisez vos doigts pour mouler les morceaux individuels en carrés parfaits.
Caramels mous
Ingrédients
- 1/2 tasse d'eau
- 2 tasses de sucre
- 1 gousse de vanille, fendue et graines raclées
- 1 boîte de lait condensé sucré
- 1 tasse de sirop de maïs léger
- 12 cuillères à soupe (1 1/2 bâtons) de beurre non salé, ramolli
- 1 cuillère à café de sel de
- Équipement
- casserole à fond épais
- thermomètre Candy
- spatule en caoutchouc résistant à la chaleur
- 9 x 13 pouces moule en métal
instructions
Information
Desserts, bonbons Rendement Donne environ 117 caramels