Comment faire cuire Bacon parfait dans le four
bacon cuit au four parfait. Vasko Miokovic / Getty Images
De toutes les façons dont vous pouvez faire cuire le bacon - y compris sur une poêle ou la plaque chauffante, au micro-ondes, ou même dans une friteuse - il se trouve que la meilleure façon même de tous est de faire cuire au four.
Bacon est gras, donc il doit être cuit lentement, à basse température, de sorte que la plupart (mais pas tous) de la graisse rend loin tout en laissant le croustillant du produit fini et brun doré.
Et vous pouvez essayer de le faire dans une poêle ou une plaque chauffante, mais il y a quelques problèmes.
Un, une poêle moyenne est pas assez large pour accueillir tranches entières de bacon. Ils vont juste foule les uns les autres et finissent par coller ensemble.
Vous allez aussi devoir retourner en sorte que les deux côtés du bacon sont cuits. lard Retournement n'est pas un défi majeur, mais je pense que nous pouvons convenir que d'avoir à retourner votre lard est plus difficile que ne pas avoir à le retourner.
Une de ces - le fait qu'il est plus facile, qu'il libère de l'espace sur votre cuisinière et est beaucoup moins salissant - serait une raison suffisante pour cuire le bacon dans votre four.
Mais il se trouve que ce sont des avantages secondaires seulement parce que bacon cuit au four est le meilleur lard que vous aurez jamais. Le four il fait cuire uniformément de sorte qu'il sort croustillant et, oui, parfait.
Ne pas Préchauffez votre four!
Voici donc les étapes. Mais laissez-moi d'abord vous donner un heads-up que la partie la plus importante de cette technique met le lard dans un four froid. Ne préchauffez pas! A partir d'un four froid veille à ce que le bacon fera cuire lentement comme il a besoin.
- Disposez les tranches de bacon sur une plaque à feuille et placez le moule sur la grille centrale d'un four froid. (Essayez de ne pas étirer les tranches sur. Il suffit de draper doucement le bacon dans la poêle.) Fermez la porte du four. Allumez le four à 400 ° F. À pied.
- Revenez 17 à 20 minutes plus tard. Dès que le lard est brun doré, mais pas trop nette, il est fait. L'heure exacte dépendra de l'épaisseur des tranches de bacon, et aussi sur la rapidité de votre four atteint la température de consigne.
- Retirer la casserole du four. Transférer le lard à un second pan de feuille (ou d'une plaque ou plat) avec des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse.
RAPPELEZ-VOUS: Ne pas préchauffer le four! Assurez-vous que le four est froid lorsque vous mettez le bacon.
Aussi, gardez l'œil sur le bacon pendant les quelques dernières minutes de cuisson pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
Une autre chose: Retirez le bacon cuit de la poêle chaude tout de suite. Si vous le laissez dans la casserole trop long, la chaleur de la poêle et la graisse du lard chaud continuera la cuisson.
Un autre avantage: Bacon au beurre!
L'une des conséquences de la belle cuisine du bacon ainsi est que la graisse du lard rend hors magnifiquement. Je verse la graisse de lard chaud dans un ramequin résistant à la chaleur et de l'enregistrer dans le réfrigérateur pour d'autres usages.
Et par « autres utilisations » Je veux dire tout. Je vais faire sauter les avec elle, cuire les œufs avec elle, faire cuire des biscuits avec elle - au sérieux, partout où je pourrais utiliser du beurre, je vais utiliser le beurre de bacon. Je vais répandre même sur des toasts, et bien que je ne l'ai jamais essayé, je sens un beurre d'arachide et le bacon sandwich au beurre serait de nature divine.
Vous remarquerez que, puisque la graisse ne brûle pas pendant que vous faites cuire le bacon, ce sera presque transparent lorsque vous versez, et ont une belle couleur blanche crémeuse une fois qu'il se refroidit au réfrigérateur.
Je l'habitude de filtrer le liquide gras à travers une étamine quand je versais dans le ramequin, mais je ne me dérange pas d'avoir fait peu de particules de bacon en elle.
Ils coulent au fond, en tout cas.
En vérité, parfois, je ne suis pas sûr que c'est le lard que je suis « faire » et le beurre de lard est le « sous-produit » ou si elle est l'inverse.
Qu'en est-Lining Pan avec une feuille?
En fait, la feuille est principalement de maintenir votre plaque à (relativement) propre. L'un des avantages de cette technique, cependant, est que, puisque nous faisons cuire le bacon lentement et doucement, il ne devrait vraiment pas tenir.
Toutefois, si vous trouvez votre lard colle, essayez froissant la feuille un peu avant vous alignez la poêle avec la feuille elle. Les petits froisse dans la feuille aidera l'ascenseur de bacon cuit juste à côté.