Comment faire cuire boulettes de viande, une recette indienne du Sud 5 étapes (avec photos)
Boulettes de viande sont faites avec de la viande hachée mélangée avec d'autres ingrédients au sol et en forme en petites boules ou à une forme plate ronde et profonde frit dans l'huile. il est très facile à digérer et à un goût différent, il est donc bon pour les enfants et les aînés. Les boulettes de viande fournissent également des nutriments nécessaires à leur disposition.
Dans cette recette, l'Inde du Sud, je l'ai utilisé la viande d'agneau pour faire les boulettes de viande. Vous pouvez également utiliser le mouton ou de bœuf selon disponibilité.
Étape 1: Ingrédients
- 500 grammes de viande d'agneau sans os
- 3 à 4 piments verts
- Un pouce long morceau de gingembre (peau)
- A propos de quelques gousses d'ail, décortiqués et hachés
- viande de noix de coco de 1/3 noix de coco, coupé en morceaux
- Deux oignons de taille moyenne, haché finement
- Un bouquet de feuilles de menthe
- Une demi-tasse de pois chiches frits
- Une cuillère à café de graines de cumin
- Une cuillère à café de graines de fenouil
- Quelques morceaux de cannelle
- 5 à 6 gousses
- 4 à 5 gousses de cardamome
- Quelques morceaux de Anise étoiles
- Une cuillère à café d'algues séchées
- Une cuillère à café de poudre Curcuma
- Sel au goût
Étape 2: émincer l'Viande d'agneau et mélanger avec d'autres ingrédients
- Nettoyer la viande d'agneau. Retirez tous les tissus adipeux et les particules osseuses de la viande
- Placez la viande d'agneau dans un hachoir mélangeur et broyer à une pâte fine
- Retirer la viande hachée du mélangeur et garder de côté
- Dans le même pot de mélangeur, ajouter tous les autres ingrédients et faire une pâte fine
- Ajouter la viande hachée aux ingrédients de base et broyer à nouveau pour bien mélanger
- Transférer la pâte dans un autre récipient
- J'ai oublié d'ajouter la poudre de curcuma à la meuleuse. Une cuillère à soupe de poudre de curcuma est maintenant ajoutée à la pâte et mélangés à la main
Notre mélange pour faire les boulettes de viande est prêt. Je n'ai pas ajouté de l'eau comme l'humidité présente dans la viande et quelques autres ingrédients suffisent pour rendre le mélange à consistance désirée.
Étape 3: Une forme boulettes de viande
- Faire chauffer suffisamment d'huile de cuisson dans une casserole à feu moyen. Je l'ai utilisé l'huile de son de riz, vous pouvez utiliser l'huile à votre disposition.
- Lorsque l'huile est chauffée, faire les boulettes de viande crues du mélange.
Étape 4: Faire frire les boulettes de viande
- Une fois que l'huile dans la poêle est bien chauffée, ajouter environ 4 à 5 boulettes de viande, un par un à la casserole
- Retournez-avec une louche ou une passoire pour une cuisson uniforme sur tous les côtés
Étape 5: retirer de l'huile et servir
- Une fois à l'extérieur des boulettes de viande sont frits à brun foncé, prendre une seule pièce et vérifier
- Si la partie intérieure est brute, gardez-le dans l'huile pendant quelques secondes
- Retirez les boulettes de viande correctement frits de la poêle et tendre à l'excès d'huile.
- Nous utilisons normalement une feuille de bananier pour la conservation des aliments frits à chaud. Vous pouvez utiliser un papier absorbant pour cette
Servir les boulettes de viande comme l'un des plat principal avec le déjeuner