Comment faire cuire dans le four Meatloaf
Comment faire cuire dans le four Meatloaf Crédit photo Dyana Rzentkowski / Demand Media
Tout comme son nom l'indique, un pain de viande traditionnelle est faite avec la viande hachée, les œufs et la chapelure, qui contribuent à maintenir la viande sous la forme d'un pain pour la cuisson. Alors que le pain de viande traditionnelle est fait avec du bœuf, vous pouvez le remplacer par des viandes faibles en gras comme la dinde, et même ajouter quelques légumes hachés pour une meilleure santé, la version plus maigre. Avec l'assaisonnement de votre choix, vous pouvez créer un plat principal riche en protéines que vous pouvez servir chaud, tandis que les restes peuvent être servis froids dans un sandwich pour le déjeuner.
Placez votre viande hachée, que ce soit du boeuf, dinde, porc, veau ou une combinaison d'entre eux, dans un bol.
Mettez les œufs dans un bol et les mélanger au fouet. Ajouter les oeufs à la viande hachée avec quelques miettes de pain, des herbes et des épices de votre choix, comme le sel, le poivre, le thym, la sauge ou le persil. Ces herbes et épices ajouter un peu de saveur au pain de viande.
Faites vos propres frais mie de pain, plutôt que d'utiliser ceux achetés en magasin, en pulvérisant quelques tranches de pain de blé entier dans un robot culinaire.
Couper les légumes aromatiques, comme les carottes, le céleri, l'oignon et les poivrons doux ou chauds, en petits morceaux à la main ou dans un robot culinaire. Ajoutez-les à une casserole et faites-les revenir à l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser les légumes dans le bol contenant la viande et les œufs. Les légumes vont ajouter de l'humidité, la saveur et la fibre à votre pain de viande fini.
Ajouter quelques cuillerées d'eau, du lait écrémé ou un condiment humide comme la moutarde, le ketchup, la sauce Worcestershire ou de la sauce de soja à faible teneur en sodium dans la viande. Cela ajoutera l'humidité et la saveur au pain fini.
Mélanger les ingrédients avec vos mains, et les former dans un pain. Si nécessaire, ajoutez la chapelure à rigidifier le pain si elle se sent trop mou ou commence à se désagréger.
Placez le pain sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule à pain, recouverte de papier d'aluminium. Vaporiser la feuille avec un aérosol de cuisson anti-adhésive pour garder le pain de coller à lui.
Faire cuire le pain de viande à 350 degrés Fahrenheit pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la température du centre du pain est d'environ 160 F lorsqu'il est testé avec un thermomètre à viande. Laisser le pain reposer pendant 10 à 15 minutes avant de trancher et de le servir.
- Ne pas undercook votre pain de viande en raison du risque de maladies d'origine alimentaire de la viande et les œufs.
Les choses dont vous aurez besoin
- Viande hachée
- Des œufs
- Chapelure
- Des herbes et aromates (facultatif)
- Robot ménager (facultatif)
- légumes aromatiques (en option)
- Pan (facultatif)
- L'huile d'olive (facultatif)
- Eau
- Le lait écrémé ou condiments humide (facultatif)
- plaque de cuisson ou un moule à pain
- Feuille d'aluminium
- aérosol de cuisson anti-adhésive
- thermomètre à viande
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