Comment faire cuire un poulet entier

Conseils pour cuire un poulet entier

Parfois, les gésiers du poulet ou d'autres organes internes sont bourrés dans la cavité du poulet; supprimer ce paquet avant la cuisson.
Vous n'avez pas besoin de laver le poulet avant de le cuire, mais vous pouvez le rincer si on le souhaite. Si vous le faites, n'oubliez pas de sécher complètement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
Chill, à découvert, pendant la nuit dans le réfrigérateur pour sécher complètement le poulet avant la cuisson. Cela aidera le poulet croustillant et devenir brun quand vous faites cuire.

Comment la saison et truss un poulet

Préchauffer le four à 475 degrés F ou à la température de votre recette de poulet indique.
Alors que le four chauffe, terminer le poulet apprêter. Séparer la peau en exécutant vos doigts entre la peau et la viande de poitrine très doucement (ne vous inquiétez pas trop si vous casser la peau). Cela aide la peau obtenir croustillant.
Badigeonner le poulet avec l'huile d'olive ou de beurre et assaisonner de sel, poivre et herbes et épices désirées. Vous pouvez aussi farcir le poulet avec des herbes ou des légumes.
Attachez le poulet avec de la ficelle de cuisine. Cette « trousser » rend plus compact tout le poulet pour permettre une cuisson uniforme. Dans un modèle figure-8, chaîne en boucle autour des pilons et tirez les jambes, les ailes sous rabattant les poitrines de poulet. Boucle un long morceau de ficelle de cuisine autour des baguettes selon un motif en forme de 8, en tirant la corde serré autour des cuisses et des seins et en attachant au niveau du cou.

Comment cuire un poulet entier

Mettre le poulet dans un plat à rôtir, côté du sein. Pour de meilleurs résultats, utilisez une casserole peu profonde, casseroles comme DEEP vapeur piège et rendre votre détrempée de poulet.
Mélanger les légumes de votre choix avec du beurre, et placez-les dans la casserole autour du poulet.
Placez le poulet (dans la rôtissoire) dans le four préchauffé. Les temps de cuisson varient en fonction du poids du poulet.

2-1 / 2 à 3 livres: rôti 1 à 1-1 / 4 heures
3 à 3-1 / 2 livres: rôti 1-1 / 4 à 1-1 / 2 heures
3-1 / 2 à 4 livres: rôti 1-1 / 4 à 1-3 / 4 heures
4-1 / 2 à 5 livres: rôti 1-1 / 2 à 2 heures

Continuer de faire cuire le poulet jusqu'à ce que le jus soit clair, le poulet ne soit plus rose, et les pilons se déplacer facilement dans leurs orbites. Retirez ensuite le poulet rôti du four. La température interne - mesurée par l'insertion d'un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse (thermomètre ne doit pas toucher l'os) - doit être de 180 degrés F.

Couvrir et laisser reposer au moins 5 minutes, tandis que les jus intègrent. Mettre le poulet et les légumes à plat de service.

Comment Tailler un poulet

1. Retirez les jambes
En tenant le poulet fermement avec une fourchette, utiliser un couteau tranchant pour couper à travers l'articulation de la jambe et de supprimer complètement la jambe du corps. Répétez avec l'autre jambe.

2. Couper la poitrine
Tourner la lame du couteau sur le côté et couper horizontalement dans la moitié du sein jusqu'à ce que vous frappez le sternum. Répétez de l'autre moitié du sein.

3. Diviser la poitrine
Tailler à travers chaque sein pour le diviser en tranches au service de taille. Vous pouvez également faire une coupe juste à côté du sternum pour enlever un demi-poitrine et le garder dans une seule pièce.

4. rogner les ailes
Coupez les extrémités des ailes avec un couteau bien aiguisé, puis couper les morceaux d'aile loin du corps de l'oiseau.

5. Couper les jambes en deux
Couper à travers l'articulation entre le pilon et la cuisse de séparer les deux. Répétez avec l'autre jambe.

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Comment faire cuire un poulet entier dans les parties

Quelques recettes pour découper un poulet entier dans ses parties et / ou désosser le poulet avant la cuisson. Renseignez-vous sur les meilleures façons de faire cuire chaque partie du poulet.

Sein: Le sein est la partie la plus vaste de l'oiseau - un poulet entier a deux seins, un de chaque côté de sa cage thoracique. Beaucoup de gens préfèrent sa jutosité et saveur douce à d'autres parties. Mais la viande blanche est également plus sensible à le dessèchement et filandreuse. seins peau, os en sont les meilleurs rôtis ou cuits au four, tandis que, sans peau poitrines désossées sont mieux cuits rapidement à feu vif - grillé, sautés, ou poêlé.
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Comment Faire bouillir Poitrines de poulet

Cuisse: Les deux cuisses de poulet, à la fin de la queue de l'oiseau, contiennent de grandes morceaux de viande brune - connue pour ses qualités humides, tendres. Sans peau, les cuisses désossées peuvent être cuits de la même manière que sans peau, poitrines désossées - grillé ou poêlé. Parce que la viande brune ne sèche pas aussi facilement que la viande blanche, les cuisses de poulet sont également de bons candidats pour les méthodes de cuisson plus longue, comme la cuisson ou l'étuvée.
Comment Chicken Grill

Comment Saute Poulet

Drumstick: Pilons constituent la partie inférieure des cuisses de poulet et sont enfermés dans une boule de viande brune. Pilons sont délicieux style sud cuit au four, frit, four frit ou grillé. La peau et la viande foncée peuvent résister à la chaleur élevée de la grille sans dessécher.
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Combien de temps Chicken Grill

Wing: Les deux ailes de poulet le long de la partie supérieure de la cage thoracique (près des seins) n'ont pas beaucoup de viande, mais ce qui est il y a la viande tendre et sombre. Les ailes sont mieux cuits rapidement à feu vif - grillé, grillé, rôti ou frit - pour rendre la peau croustillante.
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