Comment faire Dduk - Comment faire Dduk coréenne - Gâteau de riz coréen
L'herbe est plus verte de l'autre côté? Vérifier. Le gâteau de riz de l'autre personne semble toujours plus grand que celui que vous tenez.
Aussi facile que la tarte? Vérifiez aussi. Aussi facile que manger couché et gâteau de riz.
L'autre joue? Donnez votre ennemi une pièce de plus dduk.
Nice people finish last? Donner à quelqu'un un morceau de dduk et se giflé en retour.
, Ce sont vraiment bien connus dictons en Corée. Ne hésitez pas à confirmer votre quartier convivial coréen qui a grandi en Corée.
Vous voulez plus de dictons qui impliquent le gâteau de riz coréen? Demandez à mon père et il vous donnera dix dans une minute.
Voici mon point: les Coréens aiment gâteau de riz.
Et ce qui est de ne pas aimer? gâteau de riz coréen - le genre qui sort doux, moelleux, et avec juste un soupçon de douceur - offre une sensation en bouche très unique par rapport aux modernes gâteaux moelleux. Et la chance pour moi, ma mère est un vrai maître à faire un gâteau de riz traditionnel coréen.
Rappelez-vous, ce n'est pas un choix de dessert parfaitement sain. L'ingrédient principal est la poudre de riz / farine. Et il n'appelle à sucre, mais pas beaucoup par rapport à la plupart des gâteaux occidentaux modernes et les tartes.
Même si vous utilisez un édulcorant naturel, gâteau de riz coréen est pas aussi bon pour vos cellules comme, par exemple, un bol de morceaux de mangue douces et les tranches d'avocat crémeux.
Mais que ce soit clair que cet article ne porte pas sur la façon de faire un autre dessert parfaitement sain.
Voici ce que vous aurez besoin de faire la version de ma mère de gâteau de riz coréen:
C'est un paquet de deux livres de poudre de riz congelé, disponible dans la section des aliments congelés d'une épicerie coréenne. (Ce type de poudre de riz est faite par broyage du riz qui a été trempé dans l'eau, donc s'il vous plaît ne pas essayer de remplacer la farine de riz sec régulier.)
Trois à quatre cuillères à soupe de raisins secs organiques (moins si vous voulez moins de douceur, plus si vous voulez plus).
Deux cuillères à soupe de farine de riz sucré (chap le roo de ga), également disponible dans une épicerie coréenne dans la section des aliments secs. Cela est parfois appelé farine de riz gluant.
Deux cuillères à soupe d'édulcorant en poudre de votre choix. Ma mère n'a pas eu quoi que ce soit à portée de main, mais le sucre blanc ce jour-là, c'est ce que nous avons utilisé. Le sucre en poudre naturel est bon d'utiliser comme substitut. Ou vous pouvez sauter le sucre et utiliser un peu plus de raisins pour la douceur.
Vous aurez également besoin d'environ une demi-tasse d'eau, un bon bateau (le genre où le panier de cuisson à la vapeur est conçu pour s'adapter à droite dans le pot), une serviette en papier de haute qualité (Bounty fonctionne le mieux), et un torchon propre.
Voici un regard de près les ingrédients clés.
Deux livres de poudre de riz congelé (dduk SSAL ga roo):
Trois à quatre cuillères à soupe de raisins secs biologiques:
Deux cuillères à soupe d'édulcorant en poudre tout de votre choix:
Deux cuillères à soupe de farine de riz sucré (chap SSAL GGA roo):
Certaines personnes ne pas ajouter la farine de riz sucré. Ma mère aime à ajouter pour donner son gâteau de riz la quantité parfaite de mastiquer. En ajoutant juste quelques cuillères à soupe de farine de riz sucré empêche également le gâteau de riz croulant facilement à chaque bouchée.
Comment faire gâteau de riz coréen
Il est vraiment très facile. Commencez par la combinaison de la poudre de riz et de la farine de riz sucré dans un grand bol.
Donner la poudre de riz et de la farine de riz sucré un bon remuer pour répartir uniformément les deux ingrédients.
Ajouter une demi-tasse d'eau dans un filet lent.
Incorporer et mélanger un peu plus pour permettre au mélange de riz pour absorber abondamment à l'eau.
Vous n'êtes pas ajouter suffisamment d'eau pour transformer la poudre de riz et de la farine dans une consistance pâteuse. Au contraire, vous apportez la poudre à un point où il se sent comme il est à peine humecté avec quelques touffes ici et là. Il devrait finir par quelque chose comme ceci:
Maintenant, vous pouvez commencer à la vapeur ce tout de suite et se retrouver avec un gâteau de riz rudimentaire coréen, mais de créer authentique gâteau de riz qui va votre ancienne école amis coréens vraiment impressionné, vous devez prendre ce que vous avez et tamiser à travers une passoire .
Ne soyez pas timide et aller droit là-bas avec vos mains pour pousser chaque bit du mélange de riz à travers le filtre jusqu'à ce que vous avez une petite montagne de matériel de gâteau de riz raffiné.
Vient ensuite votre édulcorant.
Suivi par vos raisins.
Maintenant donner des choses un mélange léger pour répartir uniformément les raisins secs et édulcorant.
Il est temps de préparer le panier de votre bateau à vapeur.
Ligne de votre panier fumante avec une couche de la meilleure serviette en papier de qualité que vous avez accès. Ma mère ne jure que par Bounty.
En aparté: le but de la serviette en papier est d'empêcher le mélange de gâteau de riz de tomber à travers les trous de votre panier de cuisson à la vapeur. Vous pouvez utiliser une étamine ou même un chiffon propre J, mais cela conduira à une bonne heure de nettoyage après pour obtenir votre chiffon propre. Avec une forte couche de serviette en papier, une fois que vous avez terminé la vapeur, vous pouvez simplement peler la serviette en papier au large, le mettre dans le compost, et plongez dans votre gâteau de riz.
Une fois que votre panier fumante et une serviette en papier sont prêts, transférer votre mélange de gâteau de riz dans le panier.
rapatriera votre panier de gâteau de riz coréen prédécoupée à votre pot de cuisson à la vapeur.
Couvrir avec un plat ou un chiffon propre de thé. Le tissu plat est nécessaire pour empêcher l'eau de la construction sur la face inférieure du couvercle et de retomber sur le gâteau de riz pendant sa cuisine.
Cap le bateau à vapeur avec son couvercle.
Si vous avez un morceau de tissu plat accroché sur le côté, pour être sûr, juste envelopper et sur le dessus du couvercle de votre bateau à vapeur.
Détendez-vous et laissez prendre votre gâteau de riz forme dans le bateau à vapeur pendant quarante-cinq minutes. Vous saurez qu'il est fait quand vous pouvez pousser une fourchette ou chopstick dans le centre et l'ont ressorte propre.
Voici ce que votre gâteau de riz devrait ressembler à nouveau sur le bateau à vapeur:
Donnez-lui une quinzaine de minutes pour se rafraîchir, puis retournez à l'envers sur une assiette de service.
éplucher délicatement le serviette en papier.
Et là vous l'avez, gâteau de riz authentique, maison coréenne.
Il est difficile à mâcher et aussi doux que vous souhaitez qu'il soit (contrôlé par la quantité d'édulcorant et les raisins secs que vous choisissez d'ajouter).
Il est terriblement bon chaud, mais toujours très satisfaisant comme la température ambiante collation.
En quelques heures de faire votre gâteau de riz coréen, assurez-vous de mettre les restes loin dans un récipient étanche à l'air pour maintenir la fraîcheur et la mâche. Vous pouvez même congeler de petites portions dans une pellicule transparente et les faire comme vous en avez besoin; à quelques heures de dégel, et ils sont près d'être aussi bons qu'ils sont frais hors du bateau à vapeur.
Si vous n'aimez pas les raisins secs ou vous souhaitez simplement essayer quelque chose d'autre pour la texture et la saveur, vous pouvez ajouter une quantité similaire de haricots cuits. Traditionnellement, les Coréens ont utilisé des haricots rouges ou noirs. Mais vous devriez vous sentir libre d'ajouter ce que vous voudrez. Si les pois chiches ou les haricots de la marine sont votre truc, leur donner un aller. Assurez-vous simplement que vous ajoutez tout légumineuse est pré-cuit, car la courte vapeur que le gâteau de riz passe par ne sera pas suffisant pour cuire les légumes secs.
Et voilà notre regard sur la façon de faire le gâteau de riz authentique coréenne (dduk). J'espère que je l'ai fait la justice de la recette de ma mère, et que vous avez la chance de l'essayer.
S'il vous plaît noter: Une version imprimable (image gratuit) de cette recette peut être trouvée ici:
Ma femme et moi aiment la nourriture coréenne. Elle aime vraiment dduk, surtout dans cette collation populaire auprès des enfants, Dduk bok gee. Je ne ai jamais apprécié son chewiness fade. Mais l'usine fait, dduk disponible dans le commerce que j'ai mangé ne ressemble en rien ce que ta mère a fait ici. Cela ressemble vraiment délicieux. J'espère essayer bientôt.
En voyant vos recettes, en particulier rendu par votre mère, me fait très conscients que nous non koreans qui ne mangent que la nourriture coréenne dans les restaurants, sont vraiment manque sur le meilleur que votre cuisine a à offrir. En outre, votre maman ressemble à une dame très agréable. Bonne chance!