Comment faire du beurre
Un tutoriel étape par étape,
temps barattage dépend de la température de départ de la crème et la vitesse de barattage. Si vous commencez avec la crème à 65 ° C et le taux de désabonnement à une vitesse d'environ 120-150 RPM, la durée totale de la fabrication du beurre (y compris le babeurre vidange et le beurre de moulage) est d'environ 20-25 minutes.
Il y a plusieurs façons de faire votre propre beurre, mais nous trouvons la façon la plus simple et la plus efficace est d'utiliser une baratte actionnée à la main. Le produit final est crémeuse, riche et juste mieux.
Cinq étapes faciles à faire du beurre
1. Avant de faire du beurre:
Laissez 2 litres de crème épaisse se réchauffent à la température ambiante (environ 60-65 ° F). Si la crème est trop froid, il faudra beaucoup plus de temps le taux de désabonnement. Si elle est trop chaude, le beurre sera doux et gloopy.
Verser la crème dans pot pour remplir la ligne. Placez pot sur pad non de dérapage. Recherchez les points de début et de fin de fil juste au-dessus du mot CHURNCRAFT. Assurez-vous que ce côté est face à vous. Placer sur le dessus mécanique bocal en verre (avec le joint monté sans jeu dans le couvercle). poignée en bois doit pointer vers la droite. Placez les deux mains sur les côtés du couvercle et visser doucement jusqu'à ce que le couvercle soit bien monté sur pot.
3. barattage:
Prenez poignée en bois et commencer barattage vigoureusement. Essayer différentes poignées: sur le dessus ou sur le côté de la poignée d'arc, sur le dôme, ou autour du cadre intérieur. Après quelques minutes de barattage, la crème fouettée remplira le pot entier. Ressasser.
chantilly va se transformer en une lourde masse granuleuse. Les petites touffes jaunes de beurre commencent à apparaître. Ressasser jusqu'à ce que deux substances distinctes dans pot: babeurre blanc mince et épais amas de beurre jaune. Cela devrait prendre environ 8-10 minutes.
4. Traitement:
À l'aide d'une passoire, versez le babeurre dans un récipient séparé et réserve. Rincer le beurre dans l'eau très froide (soit dans un bocal en verre ou un bol). Essorer le babeurre résiduel en utilisant une longue cuillère, spatule, palettes de beurre ou les mains propres. Rincez plusieurs fois. Pétrir et presser jusqu'à ce que l'eau soit claire.
5. Mise en forme et stockage:
Forme du beurre en blocs ou les journaux. Enserrent dans le papier de beurre personnalisé de Churncraft ou une pellicule de plastique, ou appuyez sur cruches, bocaux en verre ou des récipients étanches à l'air. Gardez bien fermé!
