Comment faire du poisson séché
saccadés de poisson contient des protéines, acides gras insaturés et en bonne santé vitamines et minéraux. Crédit photo Comstock Images / Comstock / Getty Images
Faire saccadés de poisson séché pour une collation nutritive et rapide lorsque vous faites du camping, la randonnée ou même simplement aller à l'école. Utilisez le poisson frais qui n'a pas été gelé pour la viande séchée de la plus haute qualité. saccadé de poisson est la meilleure lorsqu'elle est faite avec les poissons maigres; vous pouvez utiliser les types de poissons gras, mais qui ne conserverons pendant environ une semaine. Maillé, flétan, le brochet, la truite, le bar rayé, vivaneau, sole, lingue et la morue roche sont certains types de poissons maigres à choisir. Vous pouvez sécher le poisson soit dans un déshydrateur ou dans votre four.
Dans le déshydrateur
Couper les filets de poisson dans 1/4 à 3/8 pouces bandes épaisses et les mettre dans un plat de cuisson. Faire les bandes à peu près la même taille afin qu'ils sèchent uniformément.
Sécher les bandes de poissons dans le déshydrateur à Fahrenheit 160 degrés Les jusqu'à ce qu'il soit ferme, sec et souple. Il faudra environ 10 heures, mais de nombreux facteurs sont impliqués, y compris l'humidité de l'air, l'épaisseur des bandes et la quantité de poissons dans le déshydrateur, qui peut accélérer ou ralentir le processus de séchage. Si vous voyez l'humidité sur le poisson, vous devez continuer à le sécher, mais si le poisson tombe en morceaux quand vous vous penchez, vous avez séché trop longtemps.
Dans le four
Réglez le four à 145 degrés Fahrenheit. Si votre four ne va pas bas, réglez sa température minimum et garder la porte entrouverte.
Sécher le poisson pendant deux heures, puis baisser la température à 130 degrés jusqu'à ce que le poisson devient la bonne consistance, décrite à la section 1, étape 4.
- Rangez le poisson maigre séché dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant environ deux à trois semaines. Si vous serez le garder plus longtemps que cela, le garder au réfrigérateur ou au congélateur.
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