Comment faire du riz Dumplings (Zongzi ou Joong), la famille américaine d'origine chinoise
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Si vous n'êtes pas familier, boulettes de riz sont les aliments traditionnels les plus associés au Dragon Boat Festival. Connu sous le nom zongzi en mandarin et en cantonais Joong, boulettes de riz sont des parcelles de riz gluant farcis avec différentes garnitures salées ou sucrées et enveloppés dans des feuilles de bambou. Ils sont consommés pendant le Dragon Boat Festival pour symboliser les boulettes de riz glutineux les villageois jetés dans la rivière Miluo tout en recherchant le poète Qu Yuan.
Cette année, ma famille a fait des boulettes de riz ensemble pour la première fois. La préparation prend la plus grande partie d'une journée, ce qui en fait à la fois une activité familiale vraiment amusant et quelque chose qui est probablement préférable de réserver pour une occasion spéciale de vacances. En plus d'apprendre à envelopper et attacher les boulettes, qui ne prend un peu de pratique, j'ai appris que faire des boulettes de riz est, donc pas particulièrement difficile aucune crainte si votre famille sont des débutants comme nous.
Voici comment faire des boulettes de riz, étape par étape. Le tutoriel détaillé avec des images et des directions est au bas de la page.
Riz Boulettes Recette
Ingrédients
50 feuilles de bambou séchées (taille 20 ")
1 1/2 tasse non cuits de riz glutineux
1 1/2 tasse de haricots mungo secs
1 cuillère à soupe de sel
1 livre poitrine de porc
3/4 cuillère à café de poudre d'épices cinq chinois
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
sel 3/4 cuillère à café
2 tasses d'arachides séchées
5 saucisses chinoises séchées
25 longueurs de ficelle de cuisine (60 ") chacune
instructions
1. Couvrir le bambou feuilles séchées avec de l'eau dans un grand plat allant au four et laisser tremper toute la nuit.
2. Couvrir le riz gluant et des haricots mungo dans des pots séparés ou des bols avec de l'eau chaude et laisser tremper pendant 5 heures.
3. vapeur de la poitrine de porc dans un vaporiseur de bambou pendant 20 minutes. Couper le porc en 25 morceaux, puis assaisonner avec la poudre de cinq épices, le poivre blanc et 3/4 cuillère à café de sel.
4. Couper chaque saucisse chinoise séché en 5 morceaux.
5. Egoutter le riz gluant et de haricots mungo, mélanger dans un bol à sec avec le 1 cuillère à soupe de sel et bien mélanger.
6. Créez votre station de remplissage de riz boulette en plaçant le riz gluant et le mélange de haricots mungo, le ventre de porc en tranches, les saucisses chinoises en tranches et les arachides séchées dans des bols sur une planche à découper. Egoutter les feuilles de bambou et placer à proximité.
7. Pour chaque boulette, placer une cuillère à soupe du riz gluant et de mélange de haricots mungo dans un cône formé de deux feuilles de bambou se chevauchant, suivie de la poitrine de porc en tranches, le boudin chinois en tranches et quelques cacahuètes séchées, puis couvrir avec 2 plus à soupe de riz gluant et le mélange de haricot mungo. Rabattre les extrémités pour former une pyramide serrée et se lier ensuite avec ficelle de cuisine. Utilisez tous les ingrédients de remplissage pour créer 25 boulettes.
8. Placez les boulettes dans une grande casserole d'eau bouillante et faire bouillir pendant 6 heures, en ajoutant plus d'eau que nécessaire pour garder les boulettes couvertes. Au bout de 6 heures, retirez les boulettes de l'eau et les laisser sécher.
9. Déroulez les boulettes soigneusement et servir chaud, le gel des restes à réchauffer à l'avenir.
Etape par étape Tutoriel
La première étape consiste à tremper vos feuilles de bambou du jour au lendemain, ils sont donc assez souples pour faire enveloppements sans se rompre. J'ai utilisé un grand plat allant au four avec deux bocaux de conserve en poids. C'est tout. Allez dormir pour la nuit.
Le matin, préparer le reste de vos ingrédients de la garniture. Tout d'abord, faire tremper le riz gluant et haricots mungo pendant 5 heures. Je viens de les mettre dans des pots sur le poêle et on a agité de temps en temps. Ensuite, la vapeur et la saison de votre ventre de porc. Organisez votre riz, les haricots mungo, le ventre de porc, saucisse chinoise et arachides séchées dans des bols pour créer une station d'emballage.
Si vous avez commencé votre riz et haricots mungo tremper tôt le matin, alors vous devriez être prêt à commencer à faire des boulettes de riz en début d'après midi. Ceci est le temps de saisir votre conjoint, les parents, les enfants et toute autre personne qui pourrait être dans la maison.
L'astuce pour faire une boulette de riz est Liage dans une pyramide avec tous les coins fermé, de sorte que le remplissage ne se répande pas pendant la cuisson. Le riz et les haricots mungo sont vraiment petits, donc cela signifie que vous avez vraiment envelopper les coins bien!
Il aide à travailler en équipe. Nous avions une personne tenir deux feuilles de bambou verticalement avec un léger chevauchement, puis les tordre au milieu pour former un cône. Il ressemblait à un rouleau de sushi japonais main, si vous êtes familier avec ceux-ci.
A partir de là, vous ajoutez les garnitures, boules de riz et haricots mungo, suivis par le ventre de porc, des saucisses et des arachides, puis à nouveau en tête avec du riz et des haricots mungo.
Maintenant, voici la partie difficile. La personne qui détient la boulette de riz a besoin de rabattre les bouts de cône de feuille de bambou sur le dessus et les côtés du paquet pour former une forme de pyramide serré. Assurez-vous que vos coins sont scellés! Il nous a fallu quelques essais pour y arriver.
À ce stade, la deuxième personne de l'équipe devrait fondre avec la ficelle de cuisine pour lier la boulette ensemble sur tous les côtés. Les boulettes de riz que vous achetez dans le quartier chinois sembleront plus joli, mais vraiment tout ce qui compte est que vous avez fermé avec succès la boulette.
Une fois que vous avez fait toutes vos boulettes, la dernière étape consiste à les faire bouillir pendant six heures. J'ai utilisé notre autocuiseur pour cette dernière tâche et laissé assis en haut à travers le début de soirée, de sorte que nous n'étions pas attachés à la cuisine. Une fois que le temps est écoulé, vous pouvez manger les boulettes immédiatement ou les congeler pour l'avenir. Dans ce dernier cas, juste faire bouillir une boulette de riz congelé pendant 30 minutes pour réchauffer.
Faire des boulettes de riz pour le Dragon Boat Festival était génial! C'est une activité familiale d'une journée qui nécessite une attention précise à un ensemble d'étapes de préparation et un voyage rapide à Chinatown, mais peu d'autres en termes de fournitures ou de compétences particulières. Les résultats de notre projet de cuisine étaient délicieux et avec 25 boulettes de riz dans le congélateur, il y a beaucoup pour les repas futurs ou des cadeaux dans le quartier.
Wes Radez sur une journée à Oakland Family Friendly Chinatown Oui! Nous sommes de grands fans! Est-ce que prendre contact avec une note.
Chris sur une journée à Oakland Family Friendly Chinatown Nous aimerions vous avoir plus de nos fonction que des peintures murales. 95% des peintures murales que vous voyez sont par Dragon école.
Wes Radez sur Start Here Salut David, merci pour votre note. Je vous remercie de vos encouragements et espérons que vous revenez à contribuer votre expérience et de la famille.
Wes Radez sur Comment faire de riz gluant Dumplings (Tang Yuan) Merci d'être passé, Tiana. Nous aimons les deux versions!
Tiana sur Comment faire de riz gluant Dumplings (Tang Yuan) So nice recette, j'aime les différentes couleurs de riz gluant Dumplings. Nous essayons toujours les blancs.