Comment faire épaissir scouse
Comme vous le savez j'ai récemment passé quelque temps à Liverpool, le centre culturel du Nord-Ouest ici au Royaume-Uni. Fondée comme un arrondissement en 1207 et le statut de ville accordée en 1880, il est une ville d'une grande diversité et de la culture. Les chances sont, si vos ancêtres ont immigré en Amérique du Nord de l'Europe du Nord, ils sont partis des docks de Liverpool. Il est une ville d'histoire et de talent incroyable, ayant donné naissance à l'invasion britannique de musique Pop, avec les Beatles, Gerry et les Pacemakers, Cilla Black, et Billy Fury entre autres.
Les habitants de Liverpool sont appelés mais Liverpudlians sont familièrement appelés « Scousers », en référence au plat local appelé « scouse », une forme de ragoût. Je pense qu'il est un terme d'affection vraiment. Notre petite communauté que nous vivons ici à la périphérie de Chester est rempli de « Scousers ». J'adore leur accent! Au début, je l'ai trouvé un peu difficile à comprendre ou faire ce qu'ils disaient s'ils parlaient très vite, mais je suis heureux de dire que la plupart du temps je n'ai plus un problème.
Scouse a été porté à Liverpool par les marins d'Europe du Nord, il a été appelé à l'origine Labskause. Cela a été finalement réduit à Skause et au fil du temps a changé l'orthographe de la version la plus anglicisée que nous avons aujourd'hui, Scouse.
Scouse tient une place dans le cœur de la plupart Liverpudlian est comme le goût de leur ville natale et est encore aujourd'hui régulièrement mangé un grand nombre de familles. Après avoir passé la journée là-bas le lundi passé (et le lundi avant tee hee!) Je pensais que je honorer ma visite en préparant ce très Liverpudlian Plat traditionnel pour la Toddster.
Il a dit qu'il avait eu dans le passé, mais le mien était pensé le meilleur qu'il ait jamais eu. Apparemment, il n'a pas apprécié ces temps précédents. Il est un homme qui aime une sauce bien et avec ses ragoûts assez épaisse et les autres l'avait été aqueux. Le mien était en aucune façon aqueuse du tout. Il y avait une belle saveur et une belle sauce épaisse. Je ne crois que c'est une recette gagnante! J'espère que vous allez essayer. Je peux dire sans doute avec beaucoup d'autorité que les Beatles ont été sevrés sur ce plat! Je l'ai aimé, Yeh. Yeh, Yeh!
Pour 4 à 6 personnes
Je ne peux pas prendre le crédit pour cette recette. Il est celui que je trouve en ligne. Scouse est un plat traditionnel originaire de Liverpool. Essentiellement, il est un agneau / boeuf et le ragoût de légumes. Délicieusement simple,!
une demi-livre de ragoût steak, coupé en gros cubes
une demi-livre de poitrine d'agneau, coupé en gros cubes
1 gros oignon, pelées et coupées en morceaux
1 livre de carottes pelées et a inventé
4 livres de pommes de terre
2 cubes Oxo
2 c d'huile végétale
Sauce worcester
sel et poivre au goût
eau
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter la viande et faire dorer légèrement partout. Ajouter la sauce Worcestershire et le sel et le poivre. Ajouter l'oignon sur le dessus. Couche les pièces de carotte au-dessus de cela. Peler et hacher finement 1 livre de pommes de terre et placer ce au-dessus des carottes. Remplissez la moitié casserole pleine d'eau froide. Émietter les cubes de bouillon sur le dessus. (Oxo). Couvrir hermétiquement. Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 2 heures, en remuant de temps en temps. Avec le temps, l'oignon va commencer à briser et la pomme de terre deviendra douce et épaisse faire la sauce finale.
Au bout de deux heures, peler le reste de la pomme de terre et hacher grossièrement. Ajouter avec quelques autres touches de sauce Worcestershire. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Servir très chaud avec du chou rouge, betterave rouge au vinaigre, les oignons marinés et pain croustillant!
Note: Je glissai rutabaga haché et navet finement haché. J'ai aussi ajouté quelques sarriette parce que j'aime que, dans un ragoût!
J'ai toujours aimé le chou frit. J'ai eu quand j'étais au lycée. Nous avons cuisiné dans notre maison de classe économie. Il était juste chou frit et il a été mélangé avec des nouilles au beurre. Je suis tombé en amour avec elle alors, et je l'ai aimé depuis. Il est un plat que ma famille aimait aussi à travers les années et quelque chose que quelques-uns d'entre eux font encore, sinon tous, les plus âgés en tout cas.
Je suis toujours à l'affût d'une bonne recette de poitrine de poulet. Nous mangeons beaucoup de poulet dans cette maison, et il vient la plupart du temps sous la forme des seins, parce qu'ils sont relativement en bonne santé et faible en gras.
Il est si facile de les obtenir tous mal cependant. parce qu'ils sont si maigres et faibles en gras. cela signifie également qu'il y a une ligne fine entre cuits et trop cuits. Il est mal à l'aise un équilibre qui peut être si facilement jeté au large. Tout cela peut changer cependant. en laissant un peu de l'os ci-joint et en laissant la peau.
La peau peut aider à protéger tout ce qui leaness sans gras de sécher et de devenir le plus désagréable. J'aime le poulet. mais je absolument séchais répugnent au poulet insipide.
Le plus souvent, à moins que je les cuire dans un sauté ou un autre plat qui est rapide et facile. Je les laisse partiellement désossé et la peau si je peux. Ces deux choses ajoutent beaucoup de saveur, sans vraiment ajouter beaucoup de la manière de graisse ou de calories. Je prends toujours la peau avant de manger ...
Celui qui me connaît, sait que je suis un écrou pour quoi que ce soit à saveur de citron. Il a toujours été un de mes sensations gustatives favori absolu. Vous pourriez avoir une table bordée de tous les types imaginables de tarte sous le soleil, et je choisirai le citron meringuée. à chaque fois.
Mon ami Lura vit en Californie et elle a citronniers juste son arrière-cour. En fait, ils ont un verger ensemble de tous les différents types d'arbres d'agrumes. citrons, pamplemousses, oranges, pamplemousses, kumquats. vous le nom, ils l'ont et ils ont seulement marcher en dehors de leur porte pour l'obtenir. Je peux imaginer qu'il doit sentir céleste quand ils sont en fleurs.
Je l'ai souvent entendu parler d'une variété de citron, appelé Meyer Lemons. Je ne l'ai jamais eu l'occasion de les goûter, mais j'entends qu'ils sont plus minces et la peau moins acide que la plupart des variétés de citron. Peut-être un jour je vais avoir l'occasion de voir pour moi-même.
En attendant, je fais faire avec la variété ordinaire qui apparaît dans mes magasins locaux. J'achète toujours l ...