De quoi as-tu besoin
Ingrédients
Fruit de votre choix, il suffit de faire 2 1/2 tasses une fois coupées en dés (Voir la recette Note)
1 citron
1/4 tasse de sucre, et plus encore si nécessaire
Une pincée de sel
Équipement
2 ou 3 cuillères à café de métal
Couteau et planche à découper
tasses à mesurer
2 à 3 quart, pot à fond épais
masher de pommes de terre ou une grande fourchette
Spatule ou cuillère en bois
Nettoyer pot demi-pinte avec couvercle
Instructions
Mélanger les fruits et le sucre dans le combiner les fruits et le sucre dans le pot avec la pincée de sel. Presser dans le citron puis déposez la croûte dans le pot. Baisser le feu à moyen et réduire en purée les fruits un peu jusqu'à atteindre une texture trop épaisse. Ne pas écraser le citron trop que vous voulez pêcher plus tard.
Faites cuire les fruits: Amener le mélange à ébullition, en remuant fréquemment. Quand ébullition est atteint, garder un oeil sur elle, toujours en remuant fréquemment.
Vérifiez la Lorsque les bulles deviennent plus petites et plus épais, après environ 5 à 8 minutes d'ébullition, commencer à vérifier pour voir si le bourrage est fixé. Retirer une cuillère du congélateur et ruisseler quelques gouttes sur la cuillère. Attendez quelques secondes, puis passez votre doigt à travers la confiture. Si elle laisse une piste distincte dans la confiture, il est fait. Sinon, continuez la cuisson de la confiture et tester à nouveau quelques minutes plus tard.
Vérifiez la douceur: Lorsque vous testez pour l'ensemble, goûter aussi la confiture refroidie dans la cuillère. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de sucre plus que nécessaire pour la douceur ou une touche plus de jus de citron pour l'acidité. Incorporer dans la confiture et continuer à cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit atteint. (Si le bourrage est réglé lorsque vous goûté, mais vous voulez un peu plus doux, ajouter le sucre et laisser cuire pendant une minute ou deux pour se dissoudre.)
Jar it up! Éteignez la chaleur et une cuillère soigneusement la confiture dans le pot. Réglez-le laisser refroidir, puis visser sur le couvercle, l'étiquette avec le fruit et la date, et le stocker dans le réfrigérateur, jusqu'à trois semaines. Prendre plaisir!
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