Comment faire groseille Préserve (avec photos), eHow
Faire des conserves de groseille nécessite un minimum d'équipement. En plus d'un filtre pour le rinçage des groseilles, tout ce que vous avez besoin est une grande casserole à fond épais, planche à découper, couteau bien aiguisé et une cuillère. Ramassez pots lidded pour le stockage des conserves et des étiquettes adhésives, si vous le souhaitez. Pour la vie de stockage plus, vous aurez besoin d'un grand pot ou une marmite, et des pinces pour soulever les pots hors de l'eau bouillante utilisée pour sceller et stériliser les bocaux.
Pour les conserves de groseille de base, utiliser le sucre granulé, groseilles et de l'eau. Ne hésitez pas à utiliser vos épices préférées, telles que les clous de girofle, la cannelle et le piment, pour plus de saveur. Vous pouvez également mélanger les groseilles avec un autre fruit ou un cordial savoureux - comme liqueur de sureau - pour créer un profil de saveur différente. Parce que groseilles contiennent naturellement des niveaux élevés de pectine, sans pectine supplémentaire ou épaississant est nécessaire.
Rincez les groseilles et les garnitures les tiges en haut et en fleur au fond. Ajouter les groseilles et une petite quantité d'eau dans la casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Une fois que les groseilles sont tendres, ajouter environ 3/4 tasse de sucre granulé pour chaque 1 livre de groseilles. Laisser le mélange cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis baissez le feu vif et amener à ébullition rapide pendant huit minutes environ ou jusqu'à ce qu'il soit réglé.
Prendre une cuillerée de confiture de la poêle et laisser refroidir pendant une minute. Si elle conserve sa forme, il est entièrement défini. Dans le cas contraire, la faire bouillir pendant cinq minutes avant de le tester à nouveau. Remplir les bocaux chauds, propres avec les confitures de groseilles, en laissant environ 1/4 pouce d'espace au dessus du pot. Sceller le pot et le stocker dans le réfrigérateur. Pour le stockage à long terme en dehors du réfrigérateur, vous devrez peut-il en conserve. Remplissez un grand pot ou conserveur d'eau et porter à ébullition. Ajouter les bocaux chauds, scellés de conserves et de les faire bouillir pendant environ 10 minutes. Laisser les bocaux refroidir complètement avant de les stocker.