Peggy - de groseille Jam, fermette
Quelques jours plus tard, un pot magnifique de confiture de groseille a été offert et que je fis avec enthousiasme dans mon sac et trottait de retour à notre maison, je contemplais comment je pourrais faire cuire rapidement jusqu'à une douzaine de scones et barbouiller un, ou peut-être même deux, avec ce délicieux nouveau traitement. Une heure plus tard, j'ai sorti un plateau très chaude et cherché un récipient de crème fraîche épaisse Glenilen au réfrigérateur. Après un peu de temps de recharge, je me suis cassé soigneusement à part un scone d'or et a commencé spooning la grandeur de groseille au sommet suivi par un balayage de crème fraîche épaisse pelucheux ... .que suivi après ne pouvait être décrit comme un pur bonheur.
confiture de groseille est parfaitement acidulé et doux à la fois. Je trouve la plupart des conserves à être soit trop l'un ou l'autre, mais pour moi, cette indulgence baie est sans reproche.
Voici la recette éprouvée et vraie de Peggy:
1 lb groseilles vertes (étêté et queue)
Ajouter le sucre et mélanger à feu doux jusqu'à dissolution.
Retour de la confiture à la chaleur, porter à ébullition et faire bouillir régulièrement cliquetis pendant 10 minutes
Pour tester si la confiture est prête, placez une cuillère sur une plaque dans le réfrigérateur et le laisser refroidir légèrement. Faites glisser une cuillère dans la confiture et si elle laisse une ligne la confiture est prête.
Mettez la confiture dans des bocaux chauds, stérilisées.
Laisser refroidir, puis coverand pots de place dans l'armoire.
J'espère que vous apprécierez cette Conserve spéciale irlandaise autant que moi
Photographie par Imen McDonnell. Assisté par Maître Geoffrey McDonnell