Comment faire la pâte à pizza à partir de zéro Sans farine, notre vie quotidienne
croûte de pizza faite avec le chou-fleur ne goûte pas comme le chou-fleur.
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L'une des choses les plus difficiles à abandonner quand vous êtes sur un régime restreint est la pizza. L'utilisation des farines de spécialité qui ne contiennent pas de gluten, par exemple, peut faire pour la cuisson délicate. Une croûte de pizza sans aucune sorte de farine est non seulement possible, cependant, il est étonnamment facile à créer. Les ingrédients peuvent sembler un peu étrange au premier abord - le chou-fleur est l'un des principaux - mais le résultat est une pâte flourless que les deux satisfait votre envie et tient sous vos garnitures à pizza préférées.
Préparation du Chou-fleur
Choux-fleurs se comporte comme un amidon bien qu'il ne contient pas de glucides. Commencez par laver et enlever les feuilles extérieures d'une grosse tête de chou-fleur. Traiter la première végétale dans un robot de cuisine jusqu'à ce qu'il soit moelleux et ressemble à des grains de riz, ou de la grille à la main en utilisant une râpe à fromage. Deux à trois tasses de râpé, chou-fleur cru fera assez de pâte pour une pâte à pizza ronde 9 pouces.
La cuisson du chou-fleur
Faire cuire le chou-fleur râpé dans un four à micro-ondes ou régulière, ou sur la cuisinière. Quelle que soit la méthode que vous préférez, presser l'excès d'eau pour garder votre croquant de la croûte. Laisser le chou-fleur refroidir avant de le manipuler. Placez le légume dans une serviette de cuisine drapée sur un bol, et presser l'eau dans le bol. Transférer le chou-fleur pressé et cuit à un nouveau bol. Les bits de chou-fleur s'agglutiner avant même qu'ils sont mélangés avec les autres ingrédients. Trois tasses de chou-fleur cru donneront environ 1 à 1 1/2 tasses de chou-fleur cuit.
Façonner la pâte
Mélanger le chou-fleur avec un oeuf et d'une tasse de fromage râpé pour chaque tasse de chou-fleur. Choisissez un mélange de fromages, comme la mozzarella et le parmesan. Sauvegardez vos fromages allégés pour la garniture de pizza, parce que la graisse dans le fromage est nécessaire ici pour dorer la croûte. Augmenter la quantité d'herbes et d'épices, comme la poudre d'ail ou assaisonnement à l'italienne, pour ajouter de la saveur. Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients et former une boule. Attendez-vous à la pâte à coller.
Précuisson la Croûte
Pâte à pizza faite sans farine peut être en forme comme vous le feriez pâte régulière, mais pour obtenir les meilleurs résultats, la ligne de votre plaque de cuisson d'abord avec du papier parchemin légèrement graissée. Presser la pâte sur le parchemin jusqu'à ce que vous avez la taille et la forme souhaitées, et viser une épaisseur de 1/4 pouce. Badigeonner légèrement la pâte avec pulvérisation d'huile ou de cuisson. Précuites la croûte dans un four réglé à 450 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes. Si la cuisson des pizzas individuelles de taille, retourner la croûte des pizzas à mi-cuisson pour brunissage. Réglez le four à broil, ajoutez vos garnitures à pizza préférées et cuire la pizza jusqu'à obtenir la cuisson désirée.
Utilisation d'autres méthodes
Adapter la recette de chou-fleur pour accueillir les régimes végétaliens en remplaçant les amandes au sol pour le fromage et les œufs à l'aide de lin. D'autres recettes sans grains utilisent une combinaison de noix au sol, comme les noix de cajou et les amandes, pour faire une pâte avec levain bicarbonate de soude. Pour de meilleurs résultats, ajouter seulement légumes cuits et de viandes comme garniture pour une croûte de pizza flourless et utiliser une pierre de cuisson de la pizza pour le brunissement même et cohérente.