Comment faire le parfait Guacamole, HuffPost
Faire guacamole est facile une fois que vous avez la recette vers le bas - au fond, c'est une simple combinaison d'ingrédients. Mais souvent les gens se retrouvent avec un guacamole qui se révèle trop liquide, trop tarte, trop oniony ou fade. Nous sommes là pour vous montrer ce que vous pouvez faire pour corriger une mauvaise guacamole et comment faire la version parfaite.
Commencez avec Ripe Avocados
Que vous aimiez votre purée de guacamole, trapu ou entre les deux, la clé utilise ferme mais avocats mûrs. (Pour vérifier un avocat pour la maturité, appuyez sur la fin de la tige -. Il devrait donner un peu mais pas être molle), les avocats Hass petits, les vert foncé-presque-noir avec la peau bosselée, sont les meilleurs pour guacamole. Leur chair est la bonne consistance pour créer une version crémeuse ou trapu. D'autres avocats, comme les grands avocats en Floride vert clair, sont tout simplement trop liquide pour la recette. Ces avocats sont mieux pour manger tel quel ou dans les salades, mais pas pour guacamole.
Le ratio des ingrédients
Faire le guacamole parfait est une question d'équilibre - un ratio d'ingrédients. Vous pouvez écraser quelques avocatiers avec le sel et l'appeler guacamole, mais la plupart des recettes comprennent la tomate, l'oignon, le piment, la coriandre, de citron ou de jus de lime et parfois l'ail. Typiquement, la recette est de 3 à 4 avocats, 1 à 2 tomates, 1/2 oignon, 1 à 2 piments, 3 à 4 cuillères à soupe de coriandre hachée, de 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime, une gousse d'ail (facultatif), et le sel et le poivre au goût.
La fixation d'un ou aquatique Tart Guacamole
Ajout trop de jus de citron ou de lime peut causer un guacamole très liquide. En effet, le sel et le travail de jus d'agrumes en même temps - ils tirer l'humidité supplémentaire de l'avocat. Lors de guacamole, ajouter le jus d'agrumes une cuillère à soupe à la fois, la dégustation entre chaque addition pour obtenir la bonne quantité de verdeur.
Ajout de tomates bien mûres et juteuses peut aussi causer un guacamole aqueux. Pour hacher les tomates, assurez-vous d'enlever les graines et la membrane. Essayer de retenir autant du liquide de tomate en drainant les tomates coupées en morceaux avant de les ajouter à la recette.
Si vous essayez de fixer un guacamole déjà liquide, ajouter la moitié d'une purée d'avocat. Cela devrait aider à absorber une partie du liquide supplémentaire. Et si elle est trop tarte, ajouter une pincée de sucre.
Quel type d'oignon Utilisation
Vous trouverez que tout le monde a sa recette préférée pour guacamole. Tout comme certaines personnes insistent sur le jus de citron sur la chaux ou vice-versa, beaucoup de gens vont insister sur un type d'oignon spécifique. oignons rouges, oignons jaunes ou oignons blancs doux vous donneront tous un résultat différent. oignons rouges et jaunes ont souvent la plus forte saveur. Traditionnellement guacamole est fait avec l'oignon blanc doux - il fait vraiment offrir les meilleurs résultats en saveur.
Si vous avez seulement oignons rouges ou jaunes à portée de main, il est une bonne idée de rincer l'oignon haché sous l'eau chaude pour se débarrasser de toute morsure avant de l'ajouter à la recette (assurez-vous de bien égoutter).
Pour fixer un guacamole qui est trop oniony, essayez d'ajouter un peu plus d'avocat ou de tomate.
La fixation d'un Bland Ou Salty Guacamole
Gardez à l'esprit que la plupart des chips tortilla sont très salée. Lors de guacamole, il vaut mieux que de légèrement undersalt oversalt. Si vous trouvez votre guacamole est fade, le tester avec une puce pour voir si elle a un goût correct - il pourrait être parfait comme il est.
Pour fixer un guacamole salée, essayez de réduire le goût soit en ajoutant une demi-purée d'avocat, plus la tomate, l'oignon ou de jus d'agrumes.
Purée Ou Chunky
Ceci est complètement à la préférence personnelle - c'est aussi un sujet très contesté. Vous ne pouvez pas satisfaire tout le monde, alors essayez de faire un guacamole qui est un peu entre les deux - vous ne pouvez pas vous tromper.
Guacamole avec Tomatilles rôties
Pour en savoir plus sur les avocats et obtenir des recettes officielles pour guacamole, consultez la Commission d'avocat Californie et le Conseil Hass avocat.
Comme toujours, cet article n'a pas été parrainé par une entreprise ou une organisation.