Comment faire légumes Broth
bouillon de légumes est un must-have dans un garde-manger frugal. Il peut être utilisé comme base pour les soupes et les ragoûts, les sauces et dans des tas d'autres plats. Apprenez à faire votre propre bouillon de légumes, et vous aurez toujours beaucoup à portée de main.
Ingrédients
- Une variété de légumes (oignons, les carottes, le céleri, les tomates, le brocoli, les champignons, etc.)
- Votre choix de l'assaisonnement (sel, poivre, ail, feuilles de laurier, etc.)
- Eau
Préparation
1. Placer les légumes et les assaisonnements dans une grande casserole et couvrir d'eau.
2. Porter à ébullition.
3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant plusieurs heures.
4. Une fois que le bouillon a développé une couleur riche et la saveur, coulez les légumes, et votre bouillon est prêt à être utilisé.
Si vous ne voulez pas être lié à la poêle toute la journée (qui le fait?), Tenir tout dans une mijoteuse et cuire à haute température pendant une heure. Ensuite, retirez le couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que le bouillon développe une couleur riche et la saveur.
Comment conserver maison Broth:
bouillon maison gardera au réfrigérateur pendant trois à quatre jours, et il gèle très bien. Il suffit de le mettre dans des bocaux ou des récipients congélateur de sécurité (pensez à laisser un 1/2 pouce de l'espace de tête), donc il y a de la place pour l'expansion, et conservez-le dans votre congélateur jusqu'à ce que vous en avez besoin.
1. Je ne sais pas quels légumes à inclure dans votre bouillon? Voici ce que chacun contribuera:
Tomates - acidité et couleur
Champignons - meatiness
Carottes, maïs - douceur
Pommes de terre - corps
Chou, le céleri, le brocoli, les haricots verts - truculence
Les oignons, l'ail - une légère spiciness
morceaux 2.Vegetable et pelures font grand bouillon. Gardez un récipient dans votre congélateur pour tous les bric et de broc, et vous aurez toujours les ingrédients pour le bouillon de légumes savoureux et pas cher.
3. bouillon de gel dans des bacs à glaçons; puis retirez les cubes lorsque vous en avez besoin. Deux cubes égaux un quart de tasse de bouillon.