Mon histoire d'amour avec pav Bhajee ou bhaji PAV a commencé il y a plusieurs années, quand je l'ai mangé à l'un des stands à la plage de Juhu emblématique de Mumbai. Il est l'un des plus populaires des aliments de la rue de style Mumbai qui peuvent maintenant être trouvés dans les villes de métro en Inde, même dans les restaurants haut de gamme. Un mélange délicieux et sain de légumes assortis comme les pommes de terre, les tomates, le chou-fleur, les pois verts et capsicum avec beaucoup d'oignons, le gingembre et l'ail sont écrasées sur une plaque chauffante et aromatisé avec un mélange d'épices par excellence connue sous le nom Pav Bhaji Masala. Ce épicé sabzi végétarien est servi avec un rouleau de pain indien cuit appelé PAV qui est grillé avec une bonne dose de beurre. Ce classique indien végétarien est un succès toute la journée - fonctionne très bien comme un repas et même comme collation. Il est l'une des meilleures façons de nourrir vos enfants beaucoup de légumes qui aussi avec un sourire.
Pour plus de recettes liées à la caisse Pav Bhajee Dilli Aloo Chaat Kachalu. Batata Vada - Street Food. Aloo Ke Sooley. Katori Chaat. Vous pouvez également trouver plus de collations et des recettes faciles comme Moong Pakode. Murg Malai. Raw Banana, jacquier et épinards Kabab. Chilli Ailes.
Temps de préparation: 16-20 minutes
Temps de cuisson: 26-30 minutes
Niveau de cuisson: Modérée
Ingrédients pour Pav Bhajee Recette
Les pommes de terre 4 moyennes
4 tomates moyennes
Chou-fleur 1/4 petite
2 oignons moyens
Ginger 1 pouce morceau
gousses d'ail 8-10
Capsicum vert 1 moyen
piments verts 3-4
coriandre fraîche laisse 1/4 tasse
Petits pois écossés 1/4 tasse
3 cuillères à soupe d'huile
Sel au goût
Pav Bhaji Masala 1 1/2 cuillères à soupe
3 cuillères à soupe de beurre
Faire bouillir, cool, peler les pommes de terre et grille. Laver et hacher finement les tomates. Laver le chou-fleur et de la grille. Epluchez, lavez et hachez finement l'oignon. Peler et laver le gingembre, l'ail et moudre à une pâte fine.
Laver, couper en deux, retirer les graines et capsicum hacher finement. Laver, équeuter et hacher finement les piments verts.
Nettoyer, laver et hacher finement les feuilles de coriandre fraîche. Laver et faire bouillir les petits pois dans l'eau salée jusqu'à ce doux, les égoutter et les écraser légèrement et garder de côté. Couper le citron en quartiers.
Ajouter la moitié de la quantité de tomates hachées et laisser cuire à feu moyen pendant trois à quatre minutes, en remuant de façon continue ou jusqu'à sépare l'huile du masala. Ajouter capsicum haché, bouilli et pois légèrement en purée, chou-fleur râpé, pommes de terre râpées et un an et demi tasses d'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant dix minutes, en appuyant avec le dos de la cuillère à quelques reprises, jusqu'à ce que tous les légumes sont complètement réduites en purée. Ajouter PAV Bhajee masala, le sel et le reste des tomates hachées. Cuire à feu moyen pendant deux minutes en remuant sans arrêt.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une casserole à fond épais ou un tawa. Tranche PAV horizontalement en deux et Poêler au beurre pour une demi-minute, en appuyant sur deux ou trois fois ou jusqu'à ce PAV est brun clair et léger.
Garnir le Bhajee avec des feuilles de coriandre hachées, le reste du beurre et servir chaud avec pav accompagné avec le reste d'oignon haché coins et citron.
Articles Liés