Comment faire Sushi à la maison, Recettes Baker minimalistes
John et moi avons une chose pour les sushis. riz gluant, légumes croquants, fruits de mer épicés, plus que wasabi, gingembre combo de soja? Umami ftw.
Veggie, la Californie, le thon épicé, dragon crachant le feu (est que même un nom?) - on mange tout. Et tandis que le sushi est plus d'un plaisir que nous économisons pour soirées, il est aussi amusant de le faire à la maison. Mais comme vous le savez, avoir une chose autour de la maison - à savoir une natte de bambou - n'est pas vraiment mon truc. Mais vous n'avez pas besoin d'un tapis pour faire des sushis. Vous avez juste besoin de quelques ingrédients simples et une serviette.
Commencez par faire le riz à sushi collant parfait et découper vos légumes de choix.
Nous n'avons pas accès à beaucoup de fruits de mer de qualité sushi dans le Midwest, donc je le plus souvent avec des légumes collons. Mais si vous habitez près de la côte, devenir fou et faire le thang dang. (Aussi, invitez-moi plus parce que j'adore les sushis de fruits de mer.)
Le truc de la serviette:
Une serviette épaisse agit comme un tapis de bambou et essuie aussi votre gâchis quand vous avez terminé: gagnant-gagnant. Parce qu'il est si flexible qu'il vous permet de rouler la forme et le riz sans effort dans un beau rouleau. Oh comment j'aime couper les coins.
Cette méthode vous permet non seulement de faire un rouleau de sushi traditionnel, vous pouvez aussi aller intérieur (riz à l'extérieur, nori à l'intérieur). WHAAAATT?
aplatir simplement sur le riz, retournez délicatement sur, garnir de légumes et rouler comme d'habitude.
Vous pouvez même Recouvrez vos rouleaux avec l'avocat en superposant sur des tranches fines d'avocat mûr, en tête avec une pellicule de plastique et le former à nouveau avec votre serviette. Slice, enlever le plastique et « le tour est joué. » Si facile et un effet sérieux « wow ». Vos amis seront impressionnés.
Alors, qu'est-ce qui vous empêche de faire des sushis à la maison? Nada. Maintenant, aller de l'avant et faire des rouleaux mon enfant!
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- 1 tasse de riz blanc (riz sushi si vous pouvez l'obtenir)
- 2 tasses d'eau
- 3 c vinaigre de vin de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 de sel
- Commencez par préparer votre riz. Rincer le riz dans une passoire fine jusqu'à ce que votre eau soit claire. Puis ajouter une casserole moyenne avec de l'eau et porter à ébullition. Une fois que cela se résume réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée - environ 15 minutes.
- Entre-temps, ajouter le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre sont dissous et le sel. Placez dans un pot ou un plat et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que le riz est prêt.
- Une fois que le riz est fait, tuer la chaleur et ajouter le mélange de vinaigre refroidi et on agite avec une spatule en caoutchouc ou une fourchette pour ne pas trop mélanger. Il apparaît humide mais va se tarir en remuant légèrement pour libérer la chaleur. Il devrait être collant et complètement sec une fois qu'il est prêt.
- En attendant, la préparation de vos légumes en les couper en morceaux minces. S'ils sont trop volumineux, ils ne permettent pas les sushis de rouler bien.
- Maintenant, il est temps de rouler: saisir une serviette épaisse et le plier en un rectangle sur et le placer sur une surface plane. Top avec une pellicule de plastique, puis avec une feuille de nori. En utilisant vos mains trempées dans de l'eau (pour éviter le collage), pat une très mince couche de riz dans le nori, en vous assurant qu'il est pas trop épais ou votre rouleau sera tout le riz et sans remplissage.
- Ensuite, organiser une portion de vos légumes ou le remplissage préféré en ligne au 3/4 bas du riz le plus proche de vous (voir photo).
- Commencer à rouler le nori et le riz plus avec les doigts, et une fois que les légumes sont couverts, roulent sur la pellicule de plastique et une serviette, en l'utilisant pour mouler et comprimer le rouleau (voir photo). Continuez jusqu'à ce qu'il soit complètement enroulé.
- Couper avec un couteau bien aiguisé et mettre de côté.
- Pour l'intérieur rouleau, suivez ce tutoriel impressionnant. Voir les photos de la façon d'appliquer une couche d'avocat à l'extérieur.
- Servir immédiatement avec le gingembre mariné, la sauce de soja et wasabi.
J'ai trouvé que ce qui est plus important que d'obtenir un couteau idéal est de passer à l'étape supplémentaire d'enroulement du rouleau en plastique, comme une sorte de saucisse. La coupe est un jeu d'enfant de cette façon. Si vous faites cela, vous pouvez simplement utiliser un couteau de bon, chef pointu.
Dana Shultz dit