Comment faire Tomates séchées au soleil, HGTV
Préserver la récolte
Avant la mise en conserve a changé le visage de la conservation des aliments, la méthode la plus courante pour la préparation des tomates pour le stockage d'hiver a été la déshydratation. Gauche au soleil pendant quelques jours, le fruit d'été populaire est devenu sec, coriace et peut être stocké pendant plusieurs mois. La méthode ancienne de conservation emballe aussi 100% de la saveur d'une tomate fraîche dans 9% de l'espace. tomates séchées au soleil sont devenues un appareil cher dans l'allée gastronomique pour une utilisation dans les salades, les pizzas ou antipasti, mais sont étonnamment faciles à faire à la maison sans aucun équipement spécial (même un jour nuageux).
Qu'est-ce que vous aurez besoin
Les tomates, le sel et des herbes fraîches en option sont tout ce qu'il faut pour faire des tomates séchées au soleil à la maison. Toute tomate mûre peut être utilisé pour faire des tomates séchées au soleil, mais les tomates coller comme Romas ont moins de graines et la chair plus dense, ce qui les rend un excellent choix pour la déshydratation. Cinq livres de tomates fraîches donnent 3-4 tasses une fois séchées.
déshydration
Retirer du four
tomates séchées au soleil sont finies lorsque la texture est similaire à celle d'un pruneau ou aux raisins frais et pas d'humidité est libéré lorsque pincé. Si elle est enlevée trop tôt, l'excès d'eau fera les fruits secs plus sensibles à la détérioration.