Comment faire tomates séchées, Petite empreinte famille
tomates séchées au soleil sont l'un de mes aliments préférés. J'aime leur concentré, tomate-ness doux à peu près tout, et je même les manger directement lorsqu'ils sont trempés dans l'huile d'olive.
Comment faire des tomates séchées au soleil
Vous pouvez utiliser tout type de tomate pour le séchage au soleil, mais il est préférable si vous choisissez un étiage, la variété charnue de la tomate comme un Roma ou prune.
Cette année, je choisi la tomate Heirloom Borghese Principe comme ma tomate de séchage. Principe Borghese est la variété italienne classique de séchage au soleil et une tomate parfaite pour les jardiniers paresseux.
Ces petites beautés ne sont pas mauvais frais, mais leur avantage est que vous pouvez les laisser à droite sur la vigne à sécher. Cependant, si vous voulez profiter de leur bonté douce plus tôt, vous pourrez profiter du soleil sec ou les déshydrater vous.
Pour sécher vos tomates, coupez d'abord les petits fruits en deux. tomates plus grandes devront être coupées en tranches ½ pouces. Égoutter vos tomates légèrement sur des serviettes en papier et évider les graines excédentaires si vous le souhaitez (si vous avez utilisé une tomate Heirloom, vous pouvez économiser quelques graines pour planter l'année prochaine!).
Placer les tomates sur un écran en relief. J'utilise un écran de fenêtre encadrée ressuscités sur quelques briques pour le faire. Saupoudrer légèrement les tomates avec du sel de mer, et placer dans la plus ensoleillée, endroit le plus chaud autour de votre cour à sec. En fonction de vos conditions climatiques, cela pourrait prendre de quatre jours à deux semaines.
Plan sur 10 tomates fraîches pour obtenir une once de tomates séchées.
Quand les tomates sont séchées, ils devraient être tannée, mais souple et non collante. Ne pas trop sec.
Pour stocker vos tomates, laissez-les refroidir complètement, puis les mettre dans des bocaux en verre avec un couvercle hermétique au réfrigérateur. Ils garderont ainsi jusqu'à 6 mois. Si vous avez besoin de stockage plus, les mettre dans le congélateur.
Pour stocker vos tomates dans l'huile, réhydrater vos tomates jusqu'à ce que dodue en les plongeant dans les deux vin ou du vinaigre. Puis emballer les dans un bocal avec de l'huile d'olive, le thym ou l'origan, et un peu d'ail en tranches. Laissez le pot reposer à température ambiante pendant 4 à 8 heures, puis placez-le dans le réfrigérateur.
Séchées au soleil Recettes de tomate
- Tomates séchées au soleil Pesto
dawn Gifford
Dawn est le créateur de la petite empreinte familiale, et l'auteur du développement durable acclamé par la critique commence à la maison - Comment économiser de l'argent tout en sauvant la planète. Après une carrière de 20 ans dans la construction écologique et la durabilité environnementale, maladie chronique l'a forcée à changer son savoir-faire et la passion de la sphère publique à la maison et le foyer. Obtenez toute l'histoire derrière SFF ici.
a tout jamais utilisé le système de sac économiseur d'aliments pour les conserver
J'enseigne Canning et Déshydratation et les classes de gel de sécurité. Le type de sacs d'étanchéité chauffé sont bons pour le congélateur et prolonger la vie de la nourriture. Cela fonctionne mieux parce que le type d'étanchéité enlevé l'air dans le sac. Air dans les serrures zip et autres types est ce qui donne des brûlures de congélation et a perdu des éléments nutritifs. Si vous avez des questions écrivez-moi à mon email ci-dessous.
J'utilise mes tomates cerises pour faire des tomates séchées. J'aime votre idée de les sécher à l'extérieur.
Tomates cerises sont idéales pour le séchage! Et les super doux sont autant un régal que tous les fruits secs.
Avoir une bonne!
Merci de partager avec le Clever Chicks- je serai sur vous avec hop de cette semaine!
Je vais avoir beaucoup de tomates pour essayer cela avec en quelques semaines! Merci pour relier à notre parti vendredi sans gluten! J'ai tweeté et épinglé votre entrée à notre conseil d'administration vendredi sans gluten sur Pinterest! # 128578;
Nous espérons que vous avez apprécié les deux dernières semaines de de cadeaux!
Cindy de vegetarianmamma.com
Je ne l'ai jamais les tomates séchées, mais je voudrais essayer parce que ceux dans les magasins ont toujours sulfites en eux. Merci d'expliquer le processus.
Comment merveilleux pour être en mesure de faire des tomates séchées au soleil maison. Merci de partager votre méthode. Et votre tomates séchées au soleil Pesto sons délicieux - belle et goûteuse!
C'est parfait! tomates séchées au soleil sont ma liste de choses à faire cet été! Merci d'avoir partagé ce poste sur FS # 128578;
Deux de mes choses préférées. Nous avons partagé avec nos lecteurs à homesteadlady.com.
Wow, ce pesto de tomates séchées au soleil semble incroyable. Mes tomates font bien sur la vigne et certains devraient être mûrs à la fin de la semaine! Ne peut pas attendre d'essayer votre recette!
Que c'est intelligent! Je suis d'accord avec vous sur la façon dont les tomates de sacs qui. C'est ce que je l'habitude d'acheter, mais je suis tout à fait va essayer sécher une partie de moi-même avec des tomates supplémentaires de mon usine Roma. Merci pour l'idée!
La visite de mercredi Fresh Foods