Comment faire une omelette, comment Cook, Delia en ligne
Une omelette servira une personne et, parce qu'il est si rapide à faire, ça ne vaut pas la cuisine une grande pour deux. Ainsi, selon la façon dont vous avez faim, utilisez 2-3 gros œufs par personne.
Pour les omelettes, le plus frais des œufs le mieux, mais jusqu'à deux semaines est très bien. Il suffit de casser les œufs avec soin dans un bol et assaisonner avec le sel et le poivre fraîchement moulu. Mélanger les jaunes d'œufs et les blancs avec une grande fourchette - la règle numéro un est de ne pas trop mélanger - pas battre ou fouettant.
La taille de la casserole est vital: trop petit et l'omelette sera épaisse, spongieuse et difficile à plier, trop grand et les œufs se répandra comme une crêpe mince et devenir sec et dur. Vous pouvez en savoir plus sur la poêle en cliquant ici
Pour une omelette 2 ou 3 œufs, la base doit mesurer 17cm de diamètre. Je recommande d'utiliser une cuillère à café d'huile. Placez la casserole sur le feu et laissez-le faire très chaud, ajouter l'huile et faites-le tourner rond, en inclinant la poêle pour que la base et les côtés s'enduits.
Tournez la chaleur jusqu'à son réglage le plus élevé - quand je démontré à la télévision je, aussi chaud que vous osez »et qui se tient encore - puis versez les œufs dans la poêle et laisser sur le feu sans le déplacer pour un compte des cinq.
Passé ce délai, un jabot bouillonne apparaîtra autour du bord. Maintenant, vous pouvez incliner la casserole à 45 degrés et, à l'aide d'une cuillère à soupe, dessiner les bords de l'omelette dans le centre. L'œuf liquide coulera dans l'espace, de le remplir.
Maintenant, faire pencher la casserole dans l'autre sens et faire la même chose. Gardez l'incliner vers l'arrière et vers l'avant, en tirant les bords de sorte que l'œuf peut se déplacer dans l'espace à gauche - tout cela ne vous prendra une demi-minute.
Bientôt il y aura juste une petite quantité de liquide gauche, juste à la surface, donc il est temps de commencer à plier. Inclinez le nouveau moule et retourner d'un côté de l'omelette dans le centre puis prendre la casserole sur une plaque chaude et le dernier pli sera quand vous inclinez l'omelette sur la plaque.
Rappelez-vous, une omelette sera en même cuisson sur la plaque, donc servir immédiatement. Pour cette raison, il est important d'avoir un oeuf liquide laissé avant de commencer à plier, mais si vous avez laissé trop, laissez-le à mettre sur la plaque avant de manger.
L'omelette parfaite est un peu teinté d'or sur la surface et très doux et squidgy à l'intérieur.
Pour finir, vous pouvez saupoudrer sur un peu de parmesan fraîchement râpé.
