Comment faire votre propre farine sans gluten en 3 minutes ou moins, digérer tous les jours
Il est difficile de nier la commodité de la farine de blé. Un sac et vous avez un million de recettes à portée de main. Venture même légèrement dans les recettes sans gluten, et votre liste d'achats d'épicerie pourrait doubler en longueur avec différentes farines et des amidons. Cela devient particulièrement frustrant quand une recette pour seulement 1/4 tasse de deux ou trois farines différentes. Tout à coup, vous investissez dans un 5 $ à 10 $ le sac de farine de mil ou de la farine d'avoine sans gluten qui s'asseoir, pratiquement intacte, pendant des mois et des mois. Pour éviter ce problème, et de simplifier mon garde-manger, j'ai appris à faire des farines sans gluten à la maison dans un pincement.
Le meilleur « Grains » pour At-Home Job
Vous remarquerez peut-être de la photo de mon garde-manger (ci-dessous) que je ne stock encore des farines pré-sol et les féculents. Toutes les céréales et les légumineuses sont faciles à « farine » à la maison. Pour cette raison, j'ai ce petit guide facile, assez facile, certainement faisable, pour des raisons pratiques et trop délicate en tant que catégories.
EASIEST
Ceux-ci peuvent être faites avec la même wimpiest des moulins à épices; Je recommande toujours les faire à la maison.
La farine d'avoine - avoine entier ou sans gluten rapides peuvent être pulvérisées en seulement 30 à 60 secondes en farine très poudreuse.
Sun-Flour - Graines de tournesol moudre de façon transparente. Comme les noix de cajou, ils fonctionnent bien dans les recettes mais ne devraient pas se fier lors de la cuisson. Je les utilise plus pour des revêtements ou des choses comme des biscuits copieux avec d'autres farines de céréales. Encore une fois, 60 secondes dans le broyeur vous donne habituellement une farine de graines légèrement grossier, mais légèrement moulu.
PLUTÔT FACILE
Ce qui suit peut se transformer en noix ou du beurre graines si vous broyez trop longtemps (bâton à seulement 1 à 2 minutes, en leur donnant un remuer ou secouer 30 secondes pour éviter agglomérante sur les côtés. Broyer juste jusqu'à ce qu'ils se transforment en farine grossière et pas une seconde de plus. Pour vous donner quelques secondes fenêtre d'opportunité, de geler les noix avant le broyage.
Almond Flour - Vous pouvez aller pour la farine de noix colombophile en utilisant les amandes blanchies, mais tout le monde voté ici pour les muffins aux amandes non blanchies, sol à la maison sur les trucs blanchies achetés en magasin - sans blague!
Noisettes Flour - Noisettes offre un profil de saveur différente, mais avec des résultats similaires à la farine d'amande.
Millet à la farine au bout de 2 minutes dans mon petit moulin à épices 10 $
Flour Millet - Les petits grains en fait pulvérisent bien, et comme la farine est un ingrédient pour les pains de grains entiers - même si vous avez seulement besoin d'un peu.
Farine de sarrasin - Nutty, impressionnant, un must essayer.
Quinoa Flour - Tout comme le mil, mais un peu amer.
Farine de riz (blanc ou brun) - J'ai trouvé que ce soit le plus dur des grains, et je dois laisser mon petit moulin se reposer un peu, mais il fonctionne toujours.
POUR PLUS DE COMMODITÉ
Pour les besoins toastier ou croquants, je moudre les céréales granuleuse et sauter les farines tout à fait! Vous pouvez même les écraser dans un sac en plastique avec un maillet de viande si vous ne vous sentez pas comme le nettoyage d'un appareil.
Céréales de grains entiers - Comme vous le remarquerez, je toujours en stock une céréale sans gluten à grains entiers (Sarrasin - chanvre Erewhon céréales est mon dernier coup). Il est polyvalent pour le broyage pour faire un revêtement facile, pas d'autres farines nécessaires!
Flocons de maïs ou croustillantes céréales de riz - Un autre grand pour revêtements, mais peut aussi être un terrain pour l'utiliser comme une partie de la farine dans les recettes comme les muffins.
TOO TRICKY
Certaines farines et amidons sont tout simplement trop difficiles à attaquer ou nécessitent un traitement supplémentaire qui est pas facile à faire à la maison.
Farine de pois chiche - presque cassé notre moulin en essayant de faire celui-ci. Un moulin à farine devrait être en mesure de s'y attaquer bien.
farine de noix de coco - Noix de coco nécessite déshuilement de se transformer en farine.
Amidons - Ce sont un animal différent, mais aussi assez peu coûteux à acheter. Cela comprend le maïs, la pomme de terre, l'arrow-root (plus coûteux), et les amidons de tapioca.
Pourquoi Broyer vos propres Farines sans gluten?
- Acheter des grains entiers et les noix est beaucoup moins cher.
- Les grains entiers et les noix ne seront pas rancir aussi rapidement que leurs farines.
- Les grains entiers et les noix sont beaucoup plus polyvalents - vous pouvez les faire cuire comme un plat d'accompagnement, les utiliser tout dans les recettes, ou les moudre en farine.
- Il aide à simplifier votre garde-manger! Vous aurez un élément au lieu de deux dans votre placard et sur votre liste d'achats.
