Comment manger sans gluten
Mais qu'est-ce que cela signifie vraiment « aller sans gluten »?
Quelles que soient vos raisons pour le choix d'un régime sans gluten. cela peut être un régime délicat avec une courbe d'apprentissage massif, surtout au début. Mais si vous suivez ces neuf étapes - de préférence dans l'ordre - vous devriez être bien sur votre façon de manger en toute sécurité sans gluten.
Avant de commencer le régime sans gluten, vous devez nettoyer votre cuisine et se débarrasser de tout ce que vous ne pouvez plus manger. Éliminer tous les mélanges de cuisson, ou séparer donner d'autres produits contenant du gluten, et vous acheter de nouveaux condiments. Faites un don emballages non ouverts, des pots et des boîtes à une banque alimentaire ou de les remettre à un ami.
Comme il est possible d'obtenir des symptômes de la plus minuscule morceau de gluten, vous aurez besoin d'un nouveau grille-pain. Vous aurez également besoin de nouvelles en plastique et des ustensiles en bois et casseroles antiadhésives, si vous les utilisez. (Voir plus de détails dans votre Equiper sans gluten Cuisine).
Beaucoup de gens pensent qu'ils ont besoin tout simplement de laisser tomber le blé de leur régime alimentaire - ou même simplement du pain - pour aller sans gluten. Mais il est malheureusement beaucoup plus compliqué que cela.
Le gluten apparaît dans les aliments allant des soupes aux sauces, et ce n'est pas toujours évident à partir des ingrédients. (Voici un peu plus d'informations sur les aliments sans gluten Contenir?)
Pour éviter de faire des erreurs. Je vous recommande fortement de limiter votre régime alimentaire pour les aliments non transformés au début. fruits et légumes frais ne contiennent pas de gluten, ni ne la viande fraîche, de la volaille et du poisson.
Mangez aussi simplement que vous pouvez, en utilisant uniquement des herbes fraîches, le sel et le poivre pour assaisonner vos aliments. Essayez des céréales comme le maïs sérieusement modération et ne pas introduire les aliments emballés - jusqu'à ce que vous avez une meilleure idée de l'alimentation et comment il affecte votre système - y compris ceux portant la mention « sans gluten ».
Cet article vous donnera beaucoup de détails sur ce qui est sûr et ce n'est pas: Liste des aliments sans gluten - Qu'est-ce que vous pouvez manger
Une fois que vous maîtrisez les bases, les aliments clairement étiquetés « sans gluten » représentent la meilleure façon de commencer l'expansion de votre régime sans gluten.
Les fabricants ne sont pas tenus d'étiqueter les aliments « sans gluten », mais beaucoup le font. Vous pouvez trouver tout de pain sans gluten à pizzas et gaufres surgelées. et même la bière sans gluten.
Il suffit de faire attention à ne pas aller trop loin avec les produits étiquetés sans gluten, car beaucoup de gens trouvent qu'ils éprouvent des symptômes de gluten renouvelés quand ils mangent trop de ces produits.
US Food and Drug Administration
Pour développer vraiment votre régime alimentaire - et de comprendre lequel de vos vieux favoris que vous pourriez être en mesure d'inclure - vous devrez apprendre à trouver du gluten sur les étiquettes des aliments.
En fait, vous allez probablement devenir un peu d'un détective, apprendre à rechercher le sens des termes différents que vous trouverez sur différents produits. Vous aurez également tout à fait une formation sur les différents ingrédients qui composent les aliments transformés.
Rappelez-vous: Les fabricants peuvent étiqueter quelque chose « sans gluten », mais les lois sur l'étiquetage des aliments ne nécessitent pas la divulgation des ingrédients contenant du gluten sur les étiquettes des aliments. Si quelque chose n'a pas de gluten ingrédients évidents énumérés, mais ne porte pas une étiquette « sans gluten », il peut contenir l'orge ou de seigle, ou être soumis au gluten contamination croisée à l'usine de transformation des aliments. (Voir plus à ce sujet ici: Qu'est-ce que cela signifie quand un produit ne contient aucun ingrédient de gluten?)
De plus, gardez à l'esprit que sans blé ne correspond pas à sans gluten. alors ne vous laissez pas berner par des aliments étiquetés « blé libre » - ils sont probablement pas en sécurité.
Vivre sans gluten Bulletin
Navigation dans la maladie cœliaque peut être difficile. Inscrivez-vous pour obtenir des conseils de régime sans gluten pour le rendre plus facile.
Plusieurs applications fournissent des listes de produits sans gluten vous pouvez accéder pendant que vous êtes dans l'épicerie. Une application sur abonnement vous permet d'analyser le code UPC d'un produit pour déterminer si elle est sans gluten ou non.
Si l'épicerie semble trop difficile, vous pouvez également trouver des applications qui vous aideront à vous guider au restaurant le plus proche avec un menu sans gluten. gratuit et jusqu'à - Les prix sont assez raisonnables.
Vous penseriez probablement vous devriez vous concentrer sur faire votre cuisine sans gluten. et vous auriez raison, du moins au début. Mais comme vous obtenez plus qualifiés en suivant le régime sans gluten, vous devriez envisager de supprimer les sources de gluten qui se cachent ailleurs dans votre maison.
Par exemple, de nombreux produits capillaires contiennent du gluten. Si vous avez déjà shampooing obtenu dans la bouche dans la douche, ou si vous touchez vos cheveux et votre bouche, vous devriez envisager d'obtenir un shampooing sans gluten et autres produits capillaires. En outre, consultez votre dentifrice et assurez-vous qu'il est sur la liste des options de dentifrice sans gluten.
Les cosmétiques et les médicaments d'ordonnance contiennent aussi souvent du gluten, et peut causer des symptômes majeurs si vous ne faites pas attention. Même les fournitures d'art et des matériaux de construction commune des ménages peuvent contenir du gluten - J'ai mal glutened à plusieurs reprises par la poussière de plâtre. Voici une liste des fournitures d'artisanat sans gluten. et quelques autres conseils pour faire le reste de votre sans gluten à domicile.
Getty Images / Shelby Ross
J'ai commencé à apporter mon propre nourriture à il y a des rencontres sociales années, et je l'ai trouvé me permet de me concentrer sur l'entreprise plutôt que sur mes craintes de se glutened. Si vous voulez, apporter un plat à partager, mais remplir votre assiette d'abord, puisque la contamination croisée par d'autres clients peuvent être un risque (la plupart des gens ne penseraient pas à deux fois à l'aide d'une cuillère de la cocotte miette couvert pain dans votre plat de légumes en toute sécurité ).
Vous trouverez des conseils supplémentaires (et un soutien affectif pour cela, car il est vraiment difficile à gérer!) Dans mon article sur les aliments sans gluten fait par des amis ou des parents.
Jusqu'à ce que vous vous sentez confiant suivant le régime sans gluten - et idéalement jusqu'à ce que les symptômes ont disparu en grande partie - vous devriez rester loin de restaurants.
Mais une fois que vous avez une meilleure idée de la façon de manger sans gluten et où le gluten peut se cacher, salle de restaurant présentera pas autant d'un défi.
salle de restaurant sans gluten peut être difficile - de nombreux serveurs et même certains chefs ne sont pas très familiers avec le régime sans gluten, et les erreurs sont (malheureusement) assez commun.
Vous pouvez également essayer des options de restauration rapide sans gluten - juste être conscient que vous risquez plus de contamination croisée à une chaîne de restauration rapide.
Getty Images / Ian O'Leary
Vous absolument faire des erreurs que vous apprendrez à naviguer dans le régime sans gluten, et vous payez probablement le prix pour eux en termes d'un jour (ou deux, ou trois) des symptômes. Malheureusement, une fois que vous allez sans gluten, votre corps sera apprêté pour faire une grosse affaire de tout peu de gluten que vous consommez.
Il faudra un certain temps - mois, probablement - d'apprendre votre niveau individuel de tolérance croisée de gluten contamination, et ce que vous pouvez manger sans avoir des symptômes. Je fais cela depuis près de 10 ans, et je fais encore des erreurs parfois.
Il est tentant de vous battre pour les erreurs mentales - surtout si vous êtes physiquement misérable. Je l'ai fait beaucoup de fois moi-même, aussi. Mais si vous pouvez le gérer, essayez de les considérer comme une occasion d'apprentissage, et se concentrer sur d'éviter de faire la même erreur deux fois.
Si vous vous demandez ce que cela fait de se glutened, cet article explique: Qu'est-ce que A Glutening Feel Like ?. Et si (quand) vous ne vous glutened, voici quelques conseils pour vous aider à récupérer plus rapidement: Faire face à Glutenings: Qu'est-ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas? Et, vous pouvez parcourir les meilleures idées de lecteurs sur la récupération d'un Glutening.
Bonne chance! Aller sans gluten est un important changement de mode de vie, mais il est celui que vous pouvez gérer.
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