Concombre et Wakame (algues) recette de salade
Sunomono est généralement une lumière, salade vinaigrée faite avec des concombres. Ceci est un fait sunomono avec wakame, ou d'algues, et le concombre. Il est servi dans le cadre des repas japonais et est particulièrement bien avec les fruits de mer. La combinaison de concombre et wakame est l'un des types de Sunomono les plus populaires. Vous pouvez aussi faire ce plat simple et savoureux à la maison.
Si vous avez une mandoline ou trancheuse de légumes, il est un jeu d'enfant de faire cela. Mais même si pas, vous pouvez toujours couper les concombres à l'ancienne, avec un couteau.
Sunomono peut également se référer à des salades vinaigrées faites avec d'autres légumes crus (à savoir des navets, daikon, radis, céleri, chou) et parfois des fruits de mer ainsi. « Su » est le mot japonais pour le vinaigre.
Le vinaigre de choix est le vinaigre de riz. Fermentée de riz, vinaigre de riz joue un rôle essentiel dans la cuisine japonaise, chinoise, coréenne et vietnamienne. Moins acide que la plupart des vinaigres occidentaux, le vinaigre de riz a une saveur douce et légèrement sucrée. vinaigre de riz assaisonné est souvent appelé « vinaigre de sushi » car il inclut le sucre et le sel, les trois ingrédients utilisés pour le riz de saveur pour les sushis.
Lors de la préparation sunomono, la clé est d'abord enlever tout excès d'humidité selon les légumes que vous utilisez.
- Couper les légumes
- Saupoudrer de sel et mélanger.
- Laisser reposer sur une passoire pendant environ 10 minutes pour commencer à dessiner à l'humidité.
- Utilisez vos mains pour presser l'humidité supplémentaire.
- Mélanger délicatement avec la vinaigrette et d'autres ingrédients de la salade.
cuisine japonaise a embrassé les légumes de mer comestibles, algues particulièrement riche en éléments nutritifs, depuis des siècles, car ils contiennent la plus grande variété de minéraux d'un groupe de légumes. Avec sa subtile saveur douce et sa texture soyeuse, wakame se distingue en tant que favori. Il est le plus souvent incorporé dans les soupes, comme la soupe miso et des salades, comme cette recette pour sunomono. Wakame plus est souvent séché et dans le besoin de réhydrater avant d'utiliser. wakame séché peut être acheté « prêt à l'emploi » ou en gros morceaux dans le besoin de tailler.
Essayez cette variation
Vous devriez également considérer wakame Kyuri su - une simple et délicieuse salade d'algues wakame et concombres frais avec une vinaigrette de sésame délicate. Les ingrédients sont simples - concombres, algues séchées wakame, vinaigre de riz, graines de sésame, l'huile de sésame, le sel de mer et un peu de miel ou de sirop d'érable.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 petit concombre, coupé en rondelles minces
- 2 oz. réhydraté et adouci
- algues wakame. couper en longueurs d'environ 2 pouces
- 4 c.
- vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe. sucre
- 1/2 c. sel