Copieuse salade de chou frisé Recette
Note: les indications de recettes sont de la taille d'origine.
- 6 tasses très finement le chou frisé en tranches (environ ½ gros bouquet), tiges enlevées dur (voir note)
- 2 oeufs durs (voir Tip), hachées grossièrement
- 2 tranches de bacon central coupe
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- ½ oignon haché tasse
- 1 ½ tasses en tranches de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de moutarde de grains entiers
- ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- ⅛ cuillère à café de sel
Préparation
25 m- Placez le chou frisé et les œufs dans un grand bol.
- Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que croustillant. En sortant de la graisse de lard dans la poêle, transférer le lard sur une plaque de serviette recouverte de papier. Hacher quand tiédir.
- Ajouter l'huile et l'oignon dans la poêle et faire cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes de plus. Retirer du feu et incorporer le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel. Verser le mélange de champignons sur le chou frisé et les œufs. Ajouter le lard et mélanger.
- Remarque: Choisissez le chou frisé biologique si possible. Non organiques peuvent résidus de pesticides élevé.
- Astuce: Pour œufs durs ébullition, placer les œufs dans une seule couche dans une casserole; couvrir avec de l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire à feu doux et laisser cuire à la laisser mijoter pendant 10 plus strict minutes. Retirer du feu, verser l'eau chaude et couvrir les œufs avec de l'eau glacée. Laisser reposer jusqu'à tiédir avant de les peler.
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Information nutritionnelle
- Portion: environ 1 ½ tasses
- Par portion: 143 calories; 11 g de matières grasses (2 g sat); 2 g de fibres; 6 g de glucides; 6 g de protéines; 53 mcg de folate; 97 mg de cholestérol; 2 g de sucres; 0 g de sucres ajoutés; 2529 IU de vitamine A; 31 mg de vitamine C; 56 mg de calcium; 1 mg de fer; 234 mg de sodium; 291 mg de potassium
- Nutrition supplémentaire: la vitamine C (52% de la valeur quotidienne), de la vitamine A (51% VQ)
- Glucides Portions: ½
- Echanges: 1 ½ légumes, ½ viande moyenne teneur en matières grasses, 2 matières grasses
Notez et évaluez
Par: EatingWell utilisateur
On a beaucoup aimé cette idée et le produit final, mais je l'ai fait faire quelques changements. Je oignon rouge plutôt que de champignons shiitake blancs et coupées en tranches, et je fanée mon chou frisé juste un peu. Je n'ai pas utilisé du bacon pour le rendre végétarien, et toujours très savoureux.
Par: EatingWell utilisateur
Nous avons adoré cette salade! Cette salade est super, et encore mieux avec quelques modifications. Au lieu de simplement combiner les légumes avec votre chou frisé cru, d'abord masser votre chou frisé avec un peu d'huile d'olive, le jus de citron frais, et le sel de mer. Laissez-le reposer pendant que vous préparez les légumes. J'ai utilisé un oignon rouge au lieu du blanc parce qu'il était ce que j'avais à portée de main. J'ai aussi utilisé pancetta coupée en dés au lieu de bacon parce que je préfère le goût de pancetta. champignons portobello bébé d'occasion, aussi. Mélanger les légumes chauds + vinaigrette de la poêle droite avec le chou frisé et couvrir le bol avec une plaque à biscuits. Cela permettra au chou frisé de flétrir un peu plus. Avantages: Facile, santé Inconvénients: Aucun
Copieuse, en effet je l'ai aimé le pansement avec les champignons et le bacon dans cette salade, et serait-il de nouveau pour moi, mais mon mari était pas fou à ce sujet. Il a dit que le chou frisé avait pas de goût, que je suppose que ce genre de ne pas cru. Mais il est frilliness est amusant, et avec la vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge, je pensais que c'était agréable. Vous pourriez avoir à aimer le chou frisé aimer cette salade bien. Plus: Moins intéressants: Vous devez comme le chou frisé